清蒸檸檬魚
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
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二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻，取一半醃抹在魚身放８分鐘。☆夜玥論壇ק- t$ l2 v/ v8 X1 g; \& q
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三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中，灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥，入蒸籠大火蒸八分鐘。( g. |6 a: ^/ V) h' q
6 n8 W0 _6 ]2 C5 l# ?7 L, \ds-hk.net四、將剩餘調味料和辛香料燒開，淋在蒸好的魚上，灑上香菜末即成。
