[中菜] 宮保皮蛋(二)〔已檢〕

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蔥段 10公克 ds-hk.net3 ~5 P2 {3 `/ L9 g7 u. ]( i; J
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【做　 法】 7 d% M$ k, `; ?* `4 i( n% {
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 ☆夜玥論壇ק. v+ x) I7 D0 }/ ?  f
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:41 編輯 ]