宮保皮蛋(二)〔已檢〕
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【材 料】
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花椒粒 10公克 ds-hk.net: h7 ?8 V& O# S, b( p# K; k
蔥段 10公克
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。 ☆夜玥論壇ק; O$ R G( W; d" B$ b/ h# I
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2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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