雙味蟹拳
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1 z) D5 F2 M' `0 k* n3 Y☆夜玥論壇×§油 ... 3杯 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% I4 u5 R) q: d- y. Q' N
辣椒 ... 2根 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 _ t# M6 b2 [
蒜頭 ... 6瓣(切片)
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+ a1 M8 V3 \* ]: B4 E☆夜玥論壇×§A 料
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米酒 ... 2大匙
% T4 H6 x1 Y. S, i7 h/ W水 ... 2大匙
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雞蛋 ... 1個ds-hk.net' j: h4 T5 b1 V& A" j+ x8 y" z
麵粉 ... 1杯( V, q9 a) q8 B
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味精 ... 1/2小匙
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糖 ... 1/5大匙% o2 |& F5 Z( T2 g
醋 ... 1小匙, I% [8 T- P3 f9 q$ }' g
米酒 ... 1/3大匙
, u6 H: ~& u ~! }. m/ S* o- Gds-hk.net番茄醬 ... 1小匙
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6 j+ b, y* g+ ^麻油 ... 1/3大匙
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; k& S" P0 M0 d2 j7 Z$ d6 {% s; Z☆夜玥論壇×§【作法】:ds-hk.net" I9 r) k* Y1 v, w( y4 J) y
先取10支蟹螯加半份蔥、薑及A料拌醃10分鐘,取出後以乾布擦乾;B料打勻成糊狀;辣椒去籽,切1x3公分片,備用。
% ]4 ]3 k+ c2 Q1 T: B炸油燒熱,分別將蟹螯前端肉部沾勻麵糊,一一放入鍋中,以中火炸熟,至呈金黃色即撈出,擺盤子的一邊。
7 h2 G- P; w5 a" X3 G7 fds-hk.net將另外10支蟹螯,加入C料攪拌均勻後,放熱油鍋中,以大火炸約1分鐘,撈出淨油。
H: ~& e( Q& g8 ]5 A2 Zds-hk.net鍋中留1大匙油燒熱,放進青椒、辣椒、蒜及另半份蔥一起爆香略炒,放入蟹螯翻炒數下。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, }& y8 a# ?9 C( F! w5 J/ i% \
加入D料勾芡,以大火拌炒約30秒鐘,再加E料炒勻,即可盛盤的另一邊。
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此道菜採用已處理好的蟹螯,做成炸、炒兩種口味,形狀如拳頭,故稱「蟹拳」。