天使蛋糕
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食譜及製作:阿貓
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幼沙糖 1/4杯 +1/4杯
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水 半湯匙
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他他 粉 1/2 茶匙
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5寸直徑中空摸 2個
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製作 ☆夜玥論壇×§8 V3 Q x% T) S/ {* q5 @) O q2 u
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將其他所有材料放在大碗中,用電動打蛋器,用最低速打1分鐘,然後轉為中速繼續打,直至溶量增大4-5倍,(大概1.5-3 分鐘),蛋白會非常之軟,及呈現濕濕地的狀態。
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" U. x% n! v4 b5 M☆夜玥論壇×§ 焗完後,倒扣放涼,起碼個半鐘,脫模時,可用手指在蛋糕邊輕輕按一按,好讓蛋糕慢慢離模,或用竹籤幫助,在蛋糕邊劃上一圈,好讓蛋糕容易慢慢脫出。