中級天使

等級: 7 - 駕輕就熟
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小 發表於 2009-9-24 23:15 只看該作者
孔雀開屏魚
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]9 f; l7 U) s& F+ T$ I☆夜玥論壇×§1 烏頭魚洗淨切去頭和尾,從魚身背部下刀,每隔1厘米左右切花刀,切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。 ☆夜玥論壇×§8 Y4 b5 C Z& [. a: o; O
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( n" O) \/ K$ B( @1 c& D. e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2 薑和蒜都切成片,蔥切成段,指天椒切成圈;乾香菇用清水泡發,切成條狀。 ! X; Y8 Z; x2 J6 \% B: ~
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中,然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中,最後灑上指天椒。
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4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
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5 燒開鍋内的水,放入烏頭魚,加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! F* t+ h0 O& ~' R
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- A* s v4 ?, Ads-hk.net1、烏頭魚的脊骨一定要切斷,才能將魚身擺成扇形,切時應保持魚腹相連,不能切斷。 ds-hk.net* C4 K/ f) v4 F
2 E6 u R: N6 E: ]! `3 I2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等,可以架空魚身,使其清蒸時受熱均勻,魚肉更為鮮美嫩滑。
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4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油,此法可使魚肉鮮美多汁,還不會太乾身或肉質發柴。 ☆夜玥論壇×§% N" l3 e0 y9 X' I
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5、烏頭魚體形較小且呈圓形,最重不超過一斤,它的全身隻有一條脊骨,肉多骨少,肉味鮮美,很適合老人小孩多食。 : ^2 |4 F V! m0 |
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製作訣竅:
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1,每段魚條要寬度一樣,用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. y. V' ]: R$ X. h9 ^
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2,清蒸魚非常簡單易做,但要想做得好,也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋,旺火急蒸7分鐘。 ds-hk.net, O& {/ l4 m+ [8 {; L0 \' r% N
然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文:清蒸魚製作秘決。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& w1 l, w9 s+ ?# f
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3,醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油,沒有蒸魚豉油,可以用生抽加糖自己調一個醬汁。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區' {4 b7 R% I- c1 B# u+ ]$ F
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。
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