[甜品] 普雅乾麵包

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【材　料】 ds-hk.net  u3 ?1 {; V/ H$ V
中種麵糰：
1 ^/ _0 q3 p" o' m☆夜玥論壇ק水 224公克
. W; v2 n, H' Y3 {) t! U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉  374公克
$ A: Z7 X9 |9 |9 G/ Sds-hk.net速溶酵母  7公克
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主麵糰：
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" Z- g3 Z6 u3 @2 w3 }: D高筋麵粉  93公克
- W* a' `: e: n: a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖  19公克
- |& B% g1 B5 b4 F: Y! bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小麥蛋白質  23公克 ds-hk.net  n' d& d, x8 N4 w! C
水  56公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' h1 }/ c; j$ L3 n0 R
改良劑  1公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, ?; R5 t8 {3 x8 d1 C/ d
橄欖油  37公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# ^( \" t9 r8 q0 X+ C
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夾餡： ds-hk.net" ~' K& m) Y+ n# F: J
榛果醬 適量
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9 V3 [- B+ g- z- y- ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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% M. U3 ^/ w2 q☆夜玥論壇ק3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
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! i& @0 F& o9 rds-hk.net5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。8 P5 w9 L4 `# O% {3 Z6 K- n! q
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6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。0 c/ \# Y' O7 _$ R6 `- u

/ }& D3 x! e( @3 z" N7 將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。ds-hk.net( X1 U. H) A3 `

9 J/ e) s2 U( v" N3 gds-hk.net8 將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。

看起來好好吃謝謝分享