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[甜品] 蔓越哈斯麵包

蔓越哈斯麵包

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/ G, Y6 l, r; u9 x4 B8 m; l☆夜玥論壇×§【做  法】ds-hk.net5 n. B1 k& ?/ O
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段,滾圓後放入發酵箱中,以溫度28℃/相對濕度75﹪,發酵約90分鐘至2倍大,此即為中種麵糰。☆夜玥論壇×§3 @" v; f) i. s5 c( G/ |5 K5 \+ r  g; L
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2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中,一起攪拌至擴張階段,再加入蔓越莓攪拌均勻。(蔓越莓泡水瀝乾備用)ds-hk.net+ \. _/ ^$ E) |5 d
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3.將作法2的麵糰滾圓後,分割每個各240公克,共9個小麵糰,再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀,放入發酵箱以溫度38℃/相對濕度85﹪,進行最後發酵至9分發,取出8個沾高粉(份量外),斜切三刀,再發酵至完成。☆夜玥論壇×§4 `4 k+ A! J/ b. p5 N

7 n6 Q9 |3 a6 c# Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.再將作法4放入烤箱以上火180℃/下火:200℃,烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。
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