脆皮甜甜圈

材料
# b4 }) o2 b! g5 \) d! `- W: JA.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克
% B" q$ c# |: `  E8 }+ U% |ds-hk.netB高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
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作法  e8 g0 N) k7 U+ G) |) |' q- z
1.將材料A混合均勻揉至成糰。ds-hk.net- f* c! |) ~: U
2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
& y0 S; c, |8 wds-hk.net3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
8 Z) J" }6 d- t2 K# z9 E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
, t, k$ v' d- _8 a* }# J  obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。☆夜玥論壇ק' F+ W: p6 f- ]
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。
: u( E) ^2 ^- F0 E7 t. @ds-hk.net7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 Q4 m3 {) a% {% V6 h( w
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。
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3 S+ W0 @. @/ F/ C; Ids-hk.net材料
" D# M8 B1 k7 Y: ?0 i1 y☆夜玥論壇קA.原味麵包甜甜圈數個ds-hk.net- N6 k! K9 ~2 d$ o. u
B.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. s( M: x2 b* Z+ K

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作法
! {1 @$ I, O& U7 s4 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。☆夜玥論壇ק2 B6 R5 w- L/ \7 q3 D. W' @' ?7 E
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。
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4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。
! ~- @1 Y8 \1 h. D. g" o- v1 L# O5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。
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7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
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