脆皮甜甜圈

材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 J  X# K" g4 }( p; E2 u& L: t# }
A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克
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0 g- Y, j, H, U作法
* Q. l& X$ h7 t+ y- h0 p1.將材料A混合均勻揉至成糰。
* ~  g8 s- b: e9 k0 ]. I, [5 X  [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。
- ?& i0 o9 y1 Mds-hk.net3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。☆夜玥論壇ק4 R4 W3 f) I- p- i% u
4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。
' H- {9 A/ U3 q4 f  [7 b$ c: [最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。
/ o" D" u: @# A4 Y2 q: l+ j2 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q/ B6 [' x4 b' r; \. E3 E0 }
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。3 m; o: V# |" G% G* Y
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。ds-hk.net, z7 k, q. f  c" ?
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+ q: ?% B) H7 r  U材料8 ^8 l1 ]+ P2 W% {3 O6 a
A.原味麵包甜甜圈數個
, a& I# f% k. K. L# ?ds-hk.netB.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克
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作法ds-hk.net5 J1 e1 [' F! N/ f/ T3 {( i
1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。☆夜玥論壇ק3 k/ Y5 |" B4 _' e. {" s
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。0 F4 J8 M/ B, n& T: e$ @3 Z( f
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。
( _( ~2 K1 {" T2 c' a. e4 x1 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。, w* \) ~& I! {  J- ^0 J7 f
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。ds-hk.net2 k4 Z4 J$ B. N/ I' o: Q# Y$ p
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
7 @. B, m# N1 Y4 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7.熱鍋，倒入足以蓋過甜甜圈的油量，燒熱至約190℃時，放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸，並不時撈除油面上的小屑屑。
' h$ S0 Y( t0 A  c+ d1 I- Q☆夜玥論壇ק8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。