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[中菜] 豆芽蛤蜊湯

豆芽蛤蜊湯

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魚露 2小匙
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料理米酒 1小匙
8 w6 Y0 ^0 v& X8 u" Ids-hk.net蔥花 少許 % e- Z  F% n4 C5 B) ]. }4 n: r
香油 少許 % A% S/ g4 h3 ^/ e; e
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* i$ _/ M& v4 o' U+ K/ D! Cds-hk.net1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後,就要馬上撈出蛤蜊,並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。
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0 w6 v- E0 U/ `6 V1 l" eds-hk.net2.取一鍋,放入500㏄的水於鍋內煮沸後,再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火,食用時再放入蔥花和麻油即可。

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