芒果芝士餅 (Mango Cheesecake)〔已檢〕
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忌廉芝士 250克
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蛋 1個(分開蛋黃和蛋白)
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魚膠粉 1湯匙 ☆夜玥論壇ק7 c$ h/ X, [% Y# g( k8 h" E: X
水 30毫升 % M9 \5 Z8 P5 f) v3 ^
芒果 150克
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1. 弄碎消化餅，加入溶化牛油拌勻，放入 20 厘米糕盆內壓實。 : m2 j7 h; M5 q; v
2. 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。
. C$ T" }# L9 F☆夜玥論壇ק3. 芒果一半用攪拌機打爛成漿，一半切碎。
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5. 將魚膠粉溶液、芒果漿加入上述芝士溶液中拌勻。
7 Y9 u6 r0 |% L+ {) pds-hk.net6. 蛋白打發起後，加入餘下的糖，再打至企身，拌入芝士溶液內，加入芒果粒，倒入糕盆內，放入雪櫃內雪至凝固。 v* U5 q/ ~* I9 q! f: ?
7. 餅從糕盆取出，餅面邊緣擠上忌廉，並排入芒果裝飾。
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" l5 S1 y. P/ x$ gds-hk.net~ 芒果可改為士多啤梨，份量一樣 ~
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: e8 G' S! L& q6 S) Y☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:10 編輯 ]
