特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模)
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可可粉 10g (約1.5茶匙)
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魚膠粉 8g0 s6 K/ ~+ n4 O3 {
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61%濃度黑朱古力 150g
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朱古力海綿蛋糕一片
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.ds-hk.net& O* `% C3 z7 I
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2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.
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3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).
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4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
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5. 然後與淡忌廉拌勻.6 C! d5 c0 C. o: [
: L: s, M( L5 C# Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內,蛋糕要比模細一寸
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.
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8. 雪凍後加以裝飾即成.
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朱古力鏡面:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 P" K) ^/ t B+ v3 y; A Y) d2 u
$ Z' X" z+ x2 K$ h2 }3 ?& k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶,放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!☆夜玥論壇×§' J6 U# ~1 d+ F3 d" a: u' S% x
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1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑., E1 _ {# F4 k' o9 }
2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒./ u2 _3 ?3 e5 X( P) C R! h
3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.
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