[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)
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材料:9 O3 U  h! l+ k  n2 J
a 牛奶 2杯 (240ml cup)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 T. f0 x  x& j  Z! ?2 F0 T. s% |+ j
b 冷開水(飲用水) 3杯
: S  M4 N. _" x/ T' U) O☆夜玥論壇קc 蛋黃 5個+ ^6 v$ h$ g' |8 O8 n# S
d 吉利粉 2大匙
/ T  l" I% c( [5 X7 l☆夜玥論壇קe 細砂糖 4大匙
# g* q" Q! [3 k# y' r) g8 pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源f 煉乳 2大匙
; E) x& L& h  q% m# @+ R; F2 rds-hk.netg 香草精 1+1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 f2 f& u. D( i: ?- b7 {
4 N/ E* y* B! M8 |0 Y
做法:
& M1 a* {& v% U6 i; p! bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)
' x! F* S' p& J5 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.6 W/ D; S9 \# q  T9 r
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
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' ?0 k# n2 B. U1 ~! ]ds-hk.net5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型. ds-hk.net! g; J6 z, t& w

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1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.' X9 W7 p* L5 I9 ]5 p
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.ds-hk.net  f5 j$ S9 F0 P/ M3 O
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
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