[甜品] 檸檬糖薑朱古力慕絲蛋糕

這個慕絲特選 58%黑朱古力，其味道與檸檬糖薑最搭調，而且集齊甜酸苦辣四種味道，猶如百味一生一樣咁刺激！ds-hk.net1 K3 x. S/ n' H

; {& a& b$ I6 j: P" q1 k' {0 P材料
) k- E$ o$ ^: c0 m. Q9 @4 J58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克# d. q' o8 v+ i6 L4 q- }3 H

# e: M0 w) R2 J& L* R  Xds-hk.net檸檬醬：雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
7 y1 V. B. r; j/ ]/ x0 H* d* ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק2 s3 H6 j0 X+ V$ T4 W
其他：朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法☆夜玥論壇ק& J6 o7 \5 P7 h  i0 N" z6 ?
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1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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% t6 ]9 e* D  D. X( E0 e貼士：
$ u7 j  a4 x* p. m! J, I) X# a. o5 lds-hk.net若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！