[甜品] 香芒糯米卷配奶皇脆春卷

一個非常考工夫的點心， 香芒糯米卷軟滑無比、配奶皇脆春卷，一軟一脆，對比強烈！
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  ^9 o* G9 ?4 K7 v2 l! e, K+ F☆夜玥論壇ק材料☆夜玥論壇ק: O) l3 J7 C+ G
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊☆夜玥論壇ק6 E- I+ _  ?' X6 i( B5 D
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奶黃：吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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+ O! j% u6 o" o3 pds-hk.net糯米皮：糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升☆夜玥論壇ק4 i1 w' u' |  d& G# [- _3 I
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芒果餡：忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 B' S, V' J6 t' p7 C

! L" a" {6 N9 l! p& ads-hk.net4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
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" |# K3 Y1 I, Mds-hk.net5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。) O& D3 z0 @% p. S6 ]

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9 b0 `0 f; I# D2 d3 I# g) nds-hk.net千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。