焦糖布甸
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焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜
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3 `; a* }& I8 e( h- \" n3 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹調時間: 20 分鐘
# L( b+ N' N# M9 M. [/ [ z☆夜玥論壇ק分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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• 蛋黃 1隻
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6 a( ?8 \1 L" `4 Dds-hk.net焦糖材料: ds-hk.net6 g# V2 s( c* N7 a" B4 q- O
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0 d( I' H+ u @# k2 d0 J6 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ L: K& F+ F# c
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
. S! e/ V" @8 ]$ [1 r4 q2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 ☆夜玥論壇ק5 i( k0 H2 R$ p
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
8 f' t3 b# L, G$ t4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 ds-hk.net! c8 I* X5 c$ n$ w
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- y- o$ W5 m t7 I+ k$ j
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
! A+ H, f9 o, ^/ n/ H% E) W7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
" }! b k- T! ^# B6 o) y# Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：5 O% O8 {& G8 R; R c2 Z: H0 E. F) f0 ~
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
4 r0 v5 h& O6 S( h' I( c( K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
5 c8 T9 J4 a2 @# E8 Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
( {: Z! o: a- G Z1 @' `0 e2 H0 n0 Z7 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ]! D; m% U0 q( i0 i$ `
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 T, M% y7 E* f, c2 U& L
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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來源: 簡易食譜
