焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜 7 X5 F5 t* u w0 L# i! y9 M
準備時間: 20 分鐘
% Q& I7 z! }5 ~/ D! l9 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區烹調時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* N; N8 R6 ?, F1 L8 j
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料:
/ l: B9 N2 q1 S• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ N/ C& P4 [1 e J' u8 G
• 牛奶 160毫升 ☆夜玥論壇ק# T) L8 v9 r0 }7 Y
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 z. q( Y- F! D- r+ V) z
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 ' {2 | l9 V: G+ u+ W8 m. K+ ^* W4 R
• 全蛋 2隻
* q) K* D3 t$ m3 k* P) u" M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 蛋黃 1隻
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' a' S6 K: r* Q☆夜玥論壇ק• 熱水 酌量
) U/ u! w* X" O+ H, ?9 p0 U最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區焦糖材料:
) E% ]) ]1 N- Nds-hk.net• 幼砂糖 100克 & J* M' V" x p' F
• 水 50毫升 ds-hk.net, o+ y' {; r" c- x4 ]
0 Q7 s' z. P8 H; A$ H5 K9 \) z☆夜玥論壇ק做法: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: I7 o) d4 I1 I# E, E& k% D# M3 d
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
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3. 預熱焗爐至 160C/320F.
1 |/ J$ y% P: A☆夜玥論壇ק4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 r* t0 C Q1 B9 V/ d9 z
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ d9 X( H# @' Y1 J0 N$ k( E
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
! v) p2 S1 g/ R. V3 l: R# n6 d☆夜玥論壇ק7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
9 ]6 @5 l+ E1 F- n☆夜玥論壇ק溫馨提示：
( l6 \) z H4 v. x- o& ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 / E3 ?5 M/ _- p
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- r$ m9 J# t& z6 J5 k
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
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• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ c5 L( G* s q3 P( P
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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2 S H9 F" q/ ~☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
