焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
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e) L- j- v) v. q# }3 i7 Gds-hk.net分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 + w) K" a$ i% P; s
* @6 D9 }# D7 sds-hk.net材料: ☆夜玥論壇ק# E8 `8 W( Y" F3 x- q( y/ c
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; u& t8 u! {$ F6 |
• 牛奶 160毫升
. h: Q% T. C# X( a6 ~3 ?• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
2 u" {+ v9 o! {# yds-hk.net• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
b& ?6 a2 T5 i t3 c3 q☆夜玥論壇ק• 全蛋 2隻 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 L/ A. ^- m. T# \, p J
• 蛋黃 1隻
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• 熱水 酌量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 \- m% r9 E; m
焦糖材料:
- F! W! B; S( `" U. U8 L• 幼砂糖 100克
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做法:
9 ]% `# @# \! }; d1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 B' Y- n# A9 d; ~
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
6 p, @5 w4 S3 {# }: k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 預熱焗爐至 160C/320F.
0 ^- X' O3 ^& Q1 ^ k* _4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 ds-hk.net0 b6 `/ i- L P8 }# `4 e8 r) Y
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! {# d* ^. u! q; e( i
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y# ]! Z* a3 R4 a8 E8 A* T6 U
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 $ ^1 C# F E9 W3 b
溫馨提示：
* Q" K* I8 M4 x/ C+ o) Z2 r l! Y6 Lds-hk.net• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
: z& v7 E e: }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: i& `8 E3 C9 H h% y7 l
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
0 q9 z0 d7 @/ U; ]9 D) |! G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
! _* [9 Q& x2 w3 M& W* @☆夜玥論壇ק• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 U, r8 J \# r3 g
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 ☆夜玥論壇ק( e% `1 _3 _5 \+ m
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