乾炒牛河
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乾炒牛河☆夜玥論壇ק$ t8 w# ?- _* S; N
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ X, K: ?0 R9 X4 M8 j* A3 k+ Q
• 河粉 500克
* M# G7 b# }9 A& w• 牛肉 150克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 I+ w2 T4 x/ j7 Z, Z5 x
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 ☆夜玥論壇ק% l! ~6 W; k; |3 y6 D" h/ x6 |0 [
• 銀芽（豆芽）120克 ds-hk.net, D3 w8 s% d+ ]$ P$ L, u
• 薑絲 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ J3 o* Z5 _9 v `3 \; _1 X
• 蔥段 適量
5 D) V1 {( R, w# y9 R☆夜玥論壇ק醃料：
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• 老抽 1/4茶匙 ☆夜玥論壇ק3 E& ?4 C0 Z$ K" `: Q [
• 粟粉（玉米粉）1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 y; a) l" y/ A6 m( i
• 糖 3/4茶匙 & O, c& W! O( t2 r( [- J# g9 f4 i H- g
• 水 2茶匙
7 s$ `$ Q) v0 k; Q; f2 N0 Cds-hk.net• 麻油 少許
7 G/ b, u9 F4 u☆夜玥論壇ק調味料：
/ k; F. o( Y: g6 S2 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 生抽（醬油）2湯匙 ☆夜玥論壇ק5 l% E$ G% C7 s8 [/ E& a
• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
1 h5 U2 Q" w, _( D, o, y8 J* v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 鹽 少許
$ F3 r7 O; J! Q- n0 a K' {1 [) g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 糖 1茶匙 ) a0 _3 ~, `: ]2 A6 R: |
做法：☆夜玥論壇ק; v) h- \" f4 w, X/ k4 {& Z- p; Y! I
1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 a1 u8 m+ A# C; s3 C0 }* b
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。 ☆夜玥論壇ק& O6 y: Z* c$ ]% I) E
3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" n; f4 J& R/ G, s: m: {4 ?
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: W1 m7 f( _7 @' H( i; _/ U! f
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
