烤布蕾
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(約2人份)* {% ^- n; _8 H5 b
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材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( V8 s' D: ?) D1 l+ M, \$ M
動物性鮮奶油120公克ds-hk.net/ e' {- H: |. h5 N
牛奶130公克
' j! T; `: u* n, Q☆夜玥論壇ק砂糖40公克
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5 i5 s4 u/ `" l* @+ B5 s; D. {☆夜玥論壇ק香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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做法:
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(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p; m* U2 A8 j% b8 q
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸5 W# y/ U! y: M! k
，滾了之後，關火放在一旁備用。4 b+ t! H' E4 v _2 y8 ~
(煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)☆夜玥論壇ק) `4 N% i2 q( h5 {2 m
3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c( c3 V4 J7 b2 y
(蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)
- n) e8 K/ ] f# Q3 T5 v☆夜玥論壇ק4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， ) p. m( y% c2 u. p2 s* E
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 W8 e' U+ ]' v
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。ds-hk.net2 A1 f- I Y4 B( Z# [) S
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o( K+ ]2 ~7 h; S5 e
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。
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一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。
/ o1 w4 K4 n" e' p( c9 G可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
