烤布蕾
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香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)
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/ o* N" l5 P" X* }5 U I0 ]1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。☆夜玥論壇ק; b) Z' a3 L' q5 K0 v p
(若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! W( o3 g1 S/ D7 P; P' n# ]
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸
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(煮牛奶時，要記得一邊攪拌，避免焦鍋。)
; k& d& [) ]& fds-hk.net3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。
+ \# g6 @9 l# Y$ ^ (蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J( c1 q; R" q) V E8 A& p
4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻， ds-hk.net1 @; y& [- B1 m( S3 z
利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。
# X' `" ^! ]# x* W/ e# u5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。) v* }! k0 Y; ^8 w9 }
6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，
" R9 v8 L' a: n G$ }* Dds-hk.net 再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: f l- F! L0 R y F
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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& _; l9 K" K$ s* E☆夜玥論壇ק一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 B8 e, F$ T' u8 V3 q7 ?4 \! X
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。ds-hk.net* y! v+ N" U2 y) u
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
