[小食] 菠蘿麵包

masayouga

初級天使

Rank: 2

等級: 6 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 54

MP(魔力值): 72 / 3291

EXP(經驗值): 45 %

1^# 大中小發表於 2012-6-5 14:33 只看該作者

菠蘿麵包

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約做8個☆夜玥論壇×§* `: @- w  A* Q+ Z" Z5 ]
a.湯種麵糊最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% X" V) R& u4 o" e2 s
材料:
冷水250cc,高筋麵粉50g

步驟:! G9 d- {& K4 u- B6 v6 E  T
1.將冷水加入高筋麵粉中攪拌均勻
2.將攪拌均勻的麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱,邊煮邊攪拌,煮到
開始呈現出漩渦狀麵糊就關火
3.關火繼續攪拌讓水氣散失,稍微涼了就會成團最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. L0 |& H. c, K" K" ?  K, T! b
4.放涼後放冰箱可以冷藏3天☆夜玥論壇×§* e' F* V& f' g8 O! @  ]# Y1 K
☆夜玥論壇×§' m* l4 G+ E/ g6 q% a; @4 _1 J1 O9 ?
b.菠蘿外皮ds-hk.net6 u# G4 V* \  y9 b9 \, [
材料:☆夜玥論壇×§4 ^5 f) F4 ^; z
無鹽奶油60g,細砂糖40g,高筋麵粉120g,雞蛋1/2個,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 S" R9 _3 ~. t1 X
(外皮用高筋麵粉會較酥,用低筋麵粉會較軟)

步驟:
1.無鹽奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋打散取一半
2.無鹽奶油+細砂糖用打蛋器攪打成毛絨絨泛白程度bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G) f  a9 Q, B$ ?4 f
3.再將雞蛋分2次加入攪拌均勻
4.將過篩的粉類加入攪拌均勻成團狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 u& z" ~; g$ G; \$ l! V+ M
5.包上保鮮膜.放入冰箱冷藏1個小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; b; A9 P1 X+ d1 ~
6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份搓圓bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 R1 r) M- C3 \  d1 W; P/ B( Y6 _6 [

c.麵包麵團3 ^3 Q8 j" x1 |
材料:
湯種麵糊100g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)3/4茶匙,
雞蛋1顆(約50g),細砂糖40g,鹽1/4茶匙,牛奶80g,無鹽奶油30gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# C! C; u- D/ i+ @
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註:如果使用乾酵母(active dry yeast)使用量請增加1倍,事先放入☆夜玥論壇×§( k# L" F+ d# X9 s/ l$ o
   配方中溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 @9 c3 x' d3 C! H: C

表面裝飾:蛋液
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步驟:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" o# [4 ~6 Q5 s9 }* w
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團* Q5 K" j$ D- Y
   (液體的部份可以先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)3 m( d7 H. Q* t5 E2 H
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口
朝下捏緊放入抹少許油的盆中.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j2 T+ k! V8 A2 v/ I
3.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ~1 l; v) f5 |0 I" Q$ d$ o1 _
(冬天天氣冷,可以將準備發酵的麵團放進微波爐中,裡面再放一杯熱水,
這樣就可以讓麵包發的更好.夏天就直接放在室溫下即可.)
4.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約75g)
5.菠蘿外皮從冰箱拿出來,分成8等份(每個約30g),桌上灑低筋麵粉避
免沾粘.每一個菠蘿外皮揉圓,沾上低筋麵粉用橄麵棍桿成大圓片.(若
覺得沾粘馬上灑低筋麵粉)ds-hk.net5 i  |& W; B0 O
6.將桿好的菠蘿外皮包裹住整個麵團(大小要能完整包住麵團)☆夜玥論壇×§5 ?" f) h' V& F+ O  m
7.用切麵刀在菠蘿麵皮上壓出交錯的菱形格紋* X3 c. l1 J6 \
8.麵團間隔整齊的放入烤盤中,麵團表面噴些水,放烤箱中再發酵60分鐘☆夜玥論壇×§1 H2 N5 N1 B. E8 y: A+ X0 f6 S- p) U
(天氣冷烤箱中可以放一杯沸水幫忙提高溫濕度)
9.發酵好前10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d: m+ Z. f7 B- Y; Y+ U% ]
10.發酵時間到就在發酵好的麵團表面刷上一層全蛋液- l& M. c+ F3 |/ v
11.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至表面呈現金黃色  O5 O" @' Q0 _3 p
   即可

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