[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：
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! ]" T$ d1 q, W: S☆夜玥論壇ק中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克☆夜玥論壇ק! ~# V1 [0 y" F) t
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1 |6 x3 W7 N, F: ]; [9 N: U- Eds-hk.net麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. Y+ R1 I# Z. F" \; E

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1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。ds-hk.net1 k5 f6 P7 x: g# f6 I; N

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3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）+ C) l: `/ ]6 M

; B2 _. P& p! {ds-hk.net4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。
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•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。ds-hk.net# Q# i! Q  [# {" @; z- U
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