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[中菜] 壬龍祥瑞獻好菜

壬龍祥瑞獻好菜

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壬龍祥瑞獻好菜 【 阿基師 】
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食材:
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0 f6 [' J  U- b  ]8 U4 E2 g 大明蝦6尾、花椰菜10朵、白蘿蔔1段、鮮干貝10粒、鮭魚卵2大匙、熟鵪鶉蛋10克、鮮奶油3大匙、無鹽奶油1小塊、起司絲2大匙、洋蔥1/4顆、薑1小塊、雞高湯200c.c.
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米酒1大匙、鹽最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, p( \' M1 ^4 I9 l4 |4 _, R

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% N0 O  {$ `0 g/ @3 v( _( N☆夜玥論壇×§ 1.大明蝦仁開背、表面劃刀,下米酒、鹽醃5分鐘,蝦殼保留;洋蔥粗條、白蘿蔔切絲,備用。☆夜玥論壇×§! R4 w. o8 C3 H: {, c( q* L$ K
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2.蝦湯:起鍋無鹽奶油,炒香蝦殼、洋蔥,下米酒、高湯煨煮1分鐘,倒入調理機中拌打,取出過濾。☆夜玥論壇×§7 G) ~& r6 B5 T. f
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3.起油鍋,下白蘿蔔絲油炸軟化,取出濾油;下花椰菜過油,撈起瀝油。
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  n0 E# h: y( \8 \3 L- C+ }& L☆夜玥論壇×§ 6.同上鍋底,加入少量高湯,下白蘿蔔絲、鵪鶉蛋、少量水煨煮,接著倒入餘量蝦湯、少許提味,再放入干貝煮熟,起鍋前加入鮮奶油、起司絲。
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$ K4 [) A% j; ~ds-hk.net 8.裝飾擺盤。

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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
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