吉祥富貴捲
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吉祥富貴捲 【 郭主義 】
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; m" ~8 H; A; R; z M* w食材：
2 V6 C6 ^6 d5 j☆夜玥論壇ק
d" G9 }; p3 L/ s☆夜玥論壇ק 大明蝦8隻、海膽8條、壽司海苔4片、雞蛋2顆、薑末15克、蒜末20克、蔥花10克、香菜葉5克(泡水)、乾辣椒末80克、豆豉5克、沙拉油150c.c.、酥炸粉2杯
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調味料：
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2 j& ]1 T$ J' a) J5 {1 jds-hk.net 調味料：辣豆瓣醬1大匙、糖5大匙、胡椒粉1/2匙、孜然粉1大匙
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8 n4 \3 j) z! c" ?# m☆夜玥論壇ק 醃蝦料：米酒1大匙、鹽1/4匙、胡椒粉1/4匙
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做法：
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1.明蝦去殼；蝦頭、尾部拌入醃蝦料，均勻沾裹蛋液、酥炸粉，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 c- C8 N/ \/ h1 E; |
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2.蝦肉開背攤平，去除蝦筋在稍微拍打，捲入海膽，外層包裹海苔，再過三關(酥炸粉→蛋液→酥炸粉)，備用。
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; M/ H" v* y1 _4 e: Z 3.起鍋熱油燒至150度，將蝦頭、尾下鍋炸至酥香，撈起排盤；取明蝦海苔捲下鍋炸熟，取出排盤，灑上蔥花、香菜葉。ds-hk.net4 w. W7 j+ u# h0 [6 s
. S: K" V7 X& W& Z0 J4 F 4.起鍋熱150c.c.油，爆香薑末、蒜末、豆豉、辣豆瓣醬，調入糖、胡椒粉、孜然粉、乾辣椒末炒香，起鍋淋在明蝦海苔捲上即完成。☆夜玥論壇ק3 x! T2 L' S( Q$ j& D" D- `, p
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:02 編輯 ]
