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[中菜] 砂鍋魚頭

砂鍋魚頭

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食譜 <<一>>
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: {( w  |% h; j3 w6 v" M) `$ {☆夜玥論壇×§作 法:1.魚頭炸過盛起白菜炒軟一起放入砂鍋中。
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    2.放入金針(泡軟打結)、香菇(泡軟),及(1)料
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鹽1/2小匙 , 胡椒粉適量 , 水6杯
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炸油燒熱放入魚頭炸至金黃起鍋瀝油bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z, l$ C2 M, U
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鍋中留油3大匙爆香蔥薑大蒜
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移入砂鍋小火燉煮約1小時ds-hk.net" v( I2 b/ U# C% I( G

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+ P+ _3 E& E) |1 N/ `/ ^# ]ds-hk.net魚頭最好選用鰱魚頭或海魚頭因為魚頭較大肉較厚最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ l+ a: N* D# U4 I+ n* L2 I8 O
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7 C8 G; n4 K! `4 }$ l☆夜玥論壇×§如將砂鍋放置盤上或桌上應先在鍋底墊上溼毛巾1 t% A7 X# L) h# Y$ Y6 O9 N# k9 l
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若無砂鍋可改用耐熱性較高的鍋具
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砂鍋魚頭 ( 江浙菜 )
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草魚頭一個、冬筍半個、大白菜一棵、香菇三朵、青蒜一支、蔥、薑、豆腐、高湯、蕃薯粉、冬粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) b  v' d2 f: e: [8 ~

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鹽適量、酒三大匙、醬油半碗。
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5 M4 l$ [, R) |) f+ Uds-hk.net(1) 魚頭用醬油上色後>沾些乾粉。
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4 A/ e$ S  }- l$ b8 K& D(2) 筍煮熟切片>香菇泡軟>豆腐、冬粉用冷水泡好備用>腿肉切薄。
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(3) 鍋中留二匙油炒香菇及大白菜後>放入魚頭加調味料>煮開煮至魚頭至熟   放入蒜苗、豆腐>最後放入冬粉。ds-hk.net. T1 V/ Q  P. T" y2 @

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(4) 砂鍋先用火燒熱>淋些油倒入(三)料上桌。
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砂鍋魚頭煲
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大頭鰱魚頭大半個(約一斤重)、太白粉適量、青蔥四支、蒜頭兩個、薑片六片、香菜二至三支、老豆腐一盒、大白菜七至八片、清水適量
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太白粉二大匙,醬油一大匙、米酒二大匙、豆瓣醬一大匙、白胡椒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ q1 Y: F6 w- Y! u. f" A

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1.將鰱魚頭洗淨,瀝乾水分,剁成大塊狀,半個鰱魚頭約剁成十二塊左右即可。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 I5 s/ @2 ?1 T& q, Q6 @. }8 c. n$ E
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2.將魚塊表面鋪上薄薄的一層太白粉,起油鍋,將魚塊放入油炸三分鐘至麵粉微呈金黃色 4 Z7 {" ~! P8 \7 Q1 F$ c
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3.將蔥白切成斜寸長。蔥綠切二寸長待用。蒜用刀背拍破。薑片用刀面略拍破。香菜洗淨,亦切成二寸長。
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0 t) v! C7 b, V& ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ^& j3 T- p. t
5.加入大白菜再煮五分鐘。
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6.起鍋前,加入切好的蔥綠與香菜,熄火燜三分鐘左右
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食譜<<五>>
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砂鍋魚頭
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鮭魚頭、大白菜、蛤蜊、開陽 ( 蝦米 )、肉片、木茸
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3 J4 |( A" j+ S  E☆夜玥論壇×§荀片、紅K片、豆腐、盛香菇ds-hk.net; ^/ u) A" t  }+ a$ |" |& v
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5 k+ v6 y/ a5 e4 W) [. ~- C0 q☆夜玥論壇×§蒜頭、辣椒、蔥、薑、大蒜
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A料:沙茶醬、醬油、味精、鹽、米酒、香油、高湯
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1,將魚頭、豆腐下油鍋炸過備用。☆夜玥論壇×§; h1 Q% b7 C( Q( e5 ?2 U8 _& M
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2,起鍋爆香、蒜頭、辣椒、蔥、薑後在加入A料。, |' ~& }# B7 Y' u4 ^. Y

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( e- X& Q& j6 Z2 F# g8 d4,最後起鍋後在大蒜苗放一點在上面即可。
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Ps.此配頭為基本配頭、在食用的時後還可以加一些火鍋料或是菜類和菇類。ds-hk.net8 S4 W5 u  S3 ]. P5 a" [- @2 w5 n

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食譜<<六 >>; G9 P& ~9 n7 b$ o! M
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芎耆砂鍋魚頭湯- 作者:台北市立中醫醫院最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ P. z" ?7 Y1 N6 L; \) m5 p
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材料》鰱魚頭1個,川芎3錢,黃耆5錢,海帶1條,荸薺10個,豬里脊肉200公克,芹菜、香菜、生薑、蒜頭、醬油少許。ds-hk.net  U& n+ V+ a- V1 S+ s

' X! K' Z, G, F《做法》1、魚頭洗淨一切為二,用熱水燙過,塗上少許酒,醃5分鐘。
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2、海帶用水洗淨,與蒜頭、生薑、里脊肉切片放入鍋中,大火煮沸後改用小火煮15分鐘。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區  O7 e9 F" b) L) k
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3、將川芎、黃耆另加水煮沸後,去渣取汁倒入魚頭鍋中。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 u) @/ z( W6 u) m' a6 c

6 z/ C5 f' W& C4 o( |9 Y4、荸薺洗淨去外皮切成兩半,放入鍋中一起煮至味出,調味後加入香菜、芹菜、醬油即可服食。
# L& C/ p6 D/ Z, J8 e最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 Z; C9 N0 J' M$ S
《療效》鰱魚性溫味甘,可溫補腸胃,潤澤皮膚作用,主治中氣不足,體弱乏力、乳少腹痛。川芎性溫味辛,可活血行氣、祛風止痛功效,主治月經不調、產後瘀滯腹痛、痛經、經閉。海帶性寒味鹹,有清熱消痰、散結軟堅的功效,主治疝氣水腫、動脈硬化、高血壓等症。黃耆性微溫,味甘,有補中益氣、護衛固表作用,主治中氣下陷、氣虛體弱、食少便溏、表虛自汗、肢體麻木等症。荸薺性寒味甘,有清熱生津、開胃消食、潤燥化痰、利尿降壓作用,主治肺熱咳嗽、口瘡、便血、消化不良、高血壓、慢性腎炎。里脊肉性平偏涼味甘鹹,有滋陰潤燥、補中益氣、養血潤皮膚作用,主治病後體弱多病、產後氣血不足、津傷口渴、腸燥便秘。香菜性溫味辛,能發汗透疹、芳香健胃、增進食慾、醒胃爽口、消食下氣、驅風散毒,主治麻疹透發不快、感冒頭痛、食積腹脹、痔瘡腫痛。芹菜性涼味辛甘,有清熱平肝、健胃下氣、利小便,主治煩熱口渴、胃熱嘔逆、飲食減少、小便不利。蒜頭性溫味辛,可行氣溫味、消炎殺菌、止瀉,主治飲食積滯、泄瀉。諸物合用有補氣安神,調經散結功效。☆夜玥論壇×§; h4 q* t0 i4 b7 t* J0 Q

% \% b( S6 U, Q7 n; M/ K4 vds-hk.net《注意事項》適用症狀:神經衰弱之頭痛、身體虛弱,病後或久病之氣虛者,還有月經不調、四肢冰冷者。
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注意事項:本方之湯料,藥性平和,一家老少皆可食用,養身治病兼顧,可常服用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 K. [( {' q( v+ n0 x

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2 \7 d! I# e) }# |+ {& V: E龍躉石斑是老饕點名的新魚種,魚腩肉嫩、油豐、膠質厚,渾圓的魚頭特別適合做砂鍋魚頭煲。
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0 v6 |/ u1 @0 K$ p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 |, o- d$ q8 ?% z
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魚頭有豐富的膠質和油脂,魚頭肉又特別肥嫩,因此,只要找新鮮魚貨煮起來都不會太糟。但是要注意於靠近頭附近的內臟是否已經處理乾淨,要不然內臟破掉或尚未處理,魚頭肉會有一點苦苦的喔 ~~~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# t: V3 k6 \9 _
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林聰明砂鍋魚頭,
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4 S7 f. Q9 }" N最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 打破砂鍋問到底,
1 b$ Q9 u! l: s8 B& a9 i: t+ K/ O* v 砂鍋料理,
4 ?) H& D9 O6 B* H. X: y 砂鍋煮飯,ds-hk.net5 |3 y7 a- W8 f" s1 V3 k
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砂鍋哪裡買,
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砂鍋燒焦
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