[世界知味] 越南牛肉河粉

cc0428

中級天使

Rank: 2

戀愛勳章

等級: 7 - 駕輕就熟

HP(生命值): 0 / 63

MP(魔力值): 111 / 3438

EXP(經驗值): 36 %

1^# 大中小發表於 2012-8-17 20:33 只看該作者

越南牛肉河粉

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分類
材料
份  量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# X  @' [" H) ~
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高湯牛尾 (oxtails) 4 磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 t% e; o( I* h6 f1 L
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老薑一塊(3吋)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w/ G. b8 x  C& D8 U- X5 w7 T

洋蔥(大) 一顆ds-hk.net+ c+ O4 h7 Y) |0 d4 a. w& N& L9 x
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鹽一大匙

魚露  (fish sauce) 1/3杯

八角 (star anise) 8粒最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. o) `9 K" d/ W: K3 x
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丁香 (Cloves) 5粒ds-hk.net, ?3 r0 |( Z' j7 C) X8 d
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肉桂棒 (cinnamon sticks) 一根(3吋)
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小茴香 (fennel seeds) 1匙ds-hk.net6 {. F% t( `0 _  E' q0 b

月桂葉 (bay leaves) 3片' G( G% O0 k# {! i2 n' W
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水  大約 1+ 1/2 加侖
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配料河粉 1 磅
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蔥末 2把

九層塔(切段)Basil 1/2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" {- W# w- P! H; R
芫荽or香菜(切碎)cilantro leaves 1/2杯 ☆夜玥論壇×§* I- x; h' v. y2 W8 {3 m
歐芹(切段) parsley 1/2杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ r  G1 F8 a9 O. F5 X3 }% P
豆芽菜 1+1/2杯ds-hk.net, `/ {! |2 y- w5 Z# E
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檸檬〔切塊〕 3顆

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嫩牛肉(切薄片) 3/4磅

操作過程:
1. 牛尾放入滾水中燙約三分鐘左右，撈起洗淨備用。
2. 水燒開後放入牛尾，將表面的泡沫撈除，改調小火熬煮。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( [7 y& [* G4 J* W3 S
3.將老薑和洋蔥放入烤盤，烤至呈焦黃色約20分鐘左右〔中間須翻面一次〕。

4.洋蔥和老薑稍為冷卻後，將焦黑表皮去除，用冷水輕洗。☆夜玥論壇×§6 d* h' o: c4 V

5.老薑切片後和洋蔥放入高湯中，再加入鹽、魚露熬煮。

6.八角、丁香、肉桂棒、小茴香放小烤箱內，以中火烤至出深色，香氣散花出來〔中間須翻面數次〕。
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7.將所有香料裝入香料包。

8.香料包、月桂葉加入高湯中，小火繼續熬煮四小時左右。
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9.將洋蔥、老薑和香料包、月桂葉撈出丟棄。

10.牛尾撈出降溫至可操作時，將肉去除備用，骨頭放入高湯中繼續熬煮至出味約一小時。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. b& P; u2 \  r$ Z, l$ G
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11.高湯完成後泠卻，放入冰箱泠藏至隔天，去除表面的油脂。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! p3 I3 ?. o9 `0 \" h: ]
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12.將高湯燒開品嚐，可增加鹽和魚露，讓味道適中。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 X( S0 p( Z# h- w
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13.九層塔、歐芹、香菜切粗碎備用。

14.另起一鍋熱水，燒開後將河粉快速攪拌燙熟約一分鐘左右。〔時間不宜過長，因河粉容易煮爛〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q; n6 E5 B$ w
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15.將灑乾的河粉、豆芽菜放入大碗內，放入薄片嫩牛肉和少許牛尾肉，再澆上滾開的高湯燙熟嫩牛肉。
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16.撤上少許蔥末、九層塔、歐芹、香菜，食用時湯內擠幾滴檸檬汁，加入少許生辣椒。

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