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[小食] 港式叉燒包

港式叉燒包

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1. 將酵母和1/3的溫水泡開,靜置 5分鐘待酵母起泡。
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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# K" d+ P  A5 }9 c+ _ds-hk.net   將老麵麵糰蓋上保濕,在室溫中發酵 6~8小時。
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: ^* _8 c2 c7 a( Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% t2 `# |+ w% z* x3 i3 u
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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% H7 d5 v% h4 C最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8. 將麵糰分割、整型、包餡,放在防沾紙上,立即大火蒸12~15分鐘。
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) ^& T. V5 t# V1 Z: J2 Z# {☆夜玥論壇×§    (水滾才可放入蒸籠)(時間長短、須視麵糰大小而調整)   
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# I" K* B) j+ U/ R! Q+ jds-hk.net配方中加入白醋有何作用?可促進麵筋軟化。
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, S( [' j2 l& U, uds-hk.net1. 將B料拌勻備用。
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" C5 V$ Y' r- v2. 先爆香油蔥茉、薑茉。
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1 o& h0 P1 k& e% ~/ ]4 G1 l☆夜玥論壇×§4.其餘材料加入拌炒。
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( t( K' |0 J7 Z; I) h7 F2 _6 I9 Sds-hk.net5. 加入B料勾芡,煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ l. z& s. k) \: i/ T0 [0 g

: G& V1 e  g( k8 vds-hk.net1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後,若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時,則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。
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2.】在蒸忺叉燒包時,要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿,且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後,才能將蒸籠移放上,用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態,這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。

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