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[中菜] 我家牛肉麵

我家牛肉麵

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牛腱【切塊】 2磅
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青蔥 4根 ds-hk.net& ^6 O2 B8 t& ?' L2 C7 ^  i
薑 8 片
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醬油  3/4 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ?7 [* }7 y; H/ I7 b1 T
滷包 1包
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. d% ]8 R, h& w9 D* ]1 u# m5 |☆夜玥論壇×§紅燒牛肉 :
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9 T& C5 r& v2 f; |牛肉、牛骨滾水川燙後撈起,沖涼冼靜備用。
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油放入鍋中,稍熱後放入花椒粒,稍稍炒香,將花椒粒取出。(油不要 過熱,否則花椒 容易焦,花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感)
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炒香蔥段、大蒜、生薑片,加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 ☆夜玥論壇×§" \) d! F1 {1 V/ G2 l
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加入牛肉、米酒拌炒。 ) N, Z) _' m9 H0 A/ j

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牛骨高湯
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陳皮 一錢
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紅蘿蔔 1 條
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米酒 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 H  F4 ]( B+ z  {2 s: b$ B0 i
鹽 適量
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3 ^( q6 ?# }9 Y4 n0 {4 n0 w6 c5 a牛骨高湯 :
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1 m$ R2 a7 f1 b6 Uds-hk.net將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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6 }. q, b! j: u6 z所有香料裝入滷包袋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# I' T3 T3 Y  K8 h& X1 [
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炒香蔥段、大蒜、生薑片,加入水和少許酒,除鹽外放入所有的材料,快鍋燉煮1小時左右。 ds-hk.net4 G6 l: {8 d0 j! @

# a1 A6 {- n: s- e' J4 f9 g☆夜玥論壇×§加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失)
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 : C/ A( A/ x$ L

$ @6 C/ P! {# x5 F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區用細濾網過濾殘渣。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 R8 \! e6 X* E/ e% L" W( n

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麵條盛入碗中,上面擺少許湯青菜。
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度,再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 X# ]6 i' m4 g4 x& U

& G, i! b1 }$ t% u: r☆夜玥論壇×§輕撤少許蔥花、香菜。 + l# P* [7 U" P) {9 @

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牛肉和牛肉湯分開煮,可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香,bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 b5 M' T3 P. q: e+ @; G$ U$ D
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牛肉煮到香氣十足,香辣濃醇,軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底,喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 O: g5 G3 J( R7 @$ |

+ B/ A9 I7 _  Z2 V4 \5 `最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味!
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我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味,
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