[世界知味] 日式照燒醬

Teriyaki Marinade
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薑(細碎) 1/3 杯
# X7 p6 n. ~% g7 U☆夜玥論壇ק蒜(細碎) 1/3 杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ?1 B% n, r/ V7 S) Z
酒 (dry vermouth) 1 杯 - X0 W8 a4 |6 c- @+ _
醬油 5 杯
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蠔油 1+3/4 杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 C8 q( p% i: V  @: ~
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酒 (dry vermouth) 1/2杯 * Z7 P1 \2 Y9 n1 B: g9 m
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操作過程:
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薑、蒜、酒(一 杯)放入鍋中煮滾，轉中火煮至薑、蒜柔軟。
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將醬油、蜂蜜、蠔油、酒加入，以小火熬煮30分鐘至一小時，小心燉煮時不要起泡沫或滾開溢出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g2 u8 p9 [) i0 R

" N# O4 T( }# b$ i2 pds-hk.net用湯匙品嚐，醬料的味道應呈濃甘甜鹹味，如還太鹹可再加入適量的蜂蜜，最多以不超過1杯。
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〔家庭用配方的份量須減量,此配方是屬於Teriyaki醃肉醬所以比較甜和鹹，如要調成淋汁需耍多加些水、蜂蜜、
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酒稀釋，調整比率後才不會太鹹，最後加入少許水和玉米粉芶芡就是平常吃的 Teriyaki Sauce。煮好的照燒醬，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% O) ]% ~5 M! H9 Y- h, D
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我取一些醃泡牛肉或雞肉，再使用半杯稀釋成淋汁。〕
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0 h7 X' W3 S) {" O9 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
( d( k- i( Z7 |2 Y- Dds-hk.net這配方的口味吃起來粉像L. A. YOSINOYA 餐館的 Teriyaki sauce。ds-hk.net, \9 v7 Y3 i, @; @8 e5 L7 w3 o
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資料來源:Teriyaki Marinade I
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9 a  [0 d1 i5 u1 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區RE:  雞、牛肉醃泡的時間，須視肉的厚度而定，一般在4~6小時左右，較厚則需6小時以上才能入味。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) |8 }" q7 m$ P

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醃泡小技巧 : ☆夜玥論壇ק4 P- }' h0 y0 a! z; T0 n; s. h
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不要在室溫下進行醃泡牛肉，一定要將處理好的牛肉與醬汁放置在冰箱內進行醃泡，以避免生菌的產生。
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較嫩的牛肉部位大約醃泡15分鐘即可，過長的時間會破壞牛肉的美味，而較硬的部位則可能需要到6小時以上方能入味，但如果醃泡超過24小時以上，牛肉肉質將會變得過於鬆軟，因此不建議如此。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z2 s/ w. ]7 e/ O% O" ^
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如果醃泡的滷汁要做為未來烹調牛肉時的醬汁或沾料，建議先保留一部份分開放置，避免用醃泡過生肉的滷汁直接淋於成品上，即使要充份利用滷汁，也應加熱沸騰後才能使用，以免被醃泡過程中所產生的生菌污染牛排的衛生。~
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