[中菜] 香菜豬肉餃

分 類☆夜玥論壇ק% i1 ~! s; O3 T9 k1 v: C5 b
材  料 百分比 份  量
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水 50%
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鹽 0.50%
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肉 絞 肉 100 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, W3 ^! Q' ]- x% f" f+ N
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香菇素蠔油 6 %
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甜麵醬 2%
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白胡椒粉 0.5 %
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水 20~25 %
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製做方式 :肉與〔香菜一把+白菜〕比例各半☆夜玥論壇ק4 T& A+ v; s' [5 L8 I

; K/ O; ?% y' ^- B" _絞肉加入素蠔油、甜麵醬、糖、鹽、香油、薑末、白胡椒粉拌勻。☆夜玥論壇ק3 {9 v3 ^& ]' r

+ n; M7 N$ {) C2 G5 A! O4 l, b" Xds-hk.net慢慢加入加入水，順同一方向攪拌至黏稠。不停的順同一個方向攪拌直到肉中的蛋白質釋出，而產生黏性(完全不再出水)，拌到黏稠狀。
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, q6 X% }$ `/ h$ H8 lds-hk.net加入蔥花拌勻。ds-hk.net; {/ z: p9 U7 [6 ~
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最後再加入香菜和擠乾水的白菜拌勻。
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放入冰箱泠凍十五分鐘，讓肉餡呈半凝固狀，利於包入麵皮內。
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