涼粉
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chris9510 您是第932個瀏覽者
分量約8碗ds-hk.net& k, l9 m$ Q- W' C. n9 ~* U
事前預備：涼粉草若是從藥材舖買回來，需清洗兩三次去除雜質。如果是自家種植，採摘清洗後需曬乾，涼粉才會深色。
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2. 準備小盒，將涼粉草放入煲湯袋，加500毫升清水，搓扭涼粉草10分鐘將其膠質擠出來（圖2）
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( e# X% l' W# E0 y7 C☆夜玥論壇ק4. 準備小盒，加入粟粉及粘米粉，倒入早前預留的一碗涼粉水，開成粉漿，隔渣，倒進盛載涼粉的容器內（圖4）☆夜玥論壇ק+ b0 E3 {" s) o- }- K
5. 煲熱涼粉水，倒入容器內，用筷子拌勻涼粉水及粉漿。放涼後便大功告成
