[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
# P- ^- _, P; `2 _0 \- I5 u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~☆夜玥論壇ק& r  j& o/ N7 R$ C; j
希望大家不會嫌棄 ~~
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材料：
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3 R, v" C1 L% F) ]  h☆夜玥論壇ק1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
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3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， ds-hk.net' V& F. K4 K6 T& O, A. u$ K, a
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量） bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d( k7 s7 V, v& J
5.鋁箔紙３張ds-hk.net; Y: L& s  E2 N& }6 K7 a1 _
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作法：: [# u3 A+ d0 q! `  j

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 a: s+ P; h; F/ _; B
２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼. C" T5 h* P( R& E2 b* |% Y

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" b4 A" E0 ?  T8 S1 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．
7 T. u+ [3 }0 {. {' |# _2 Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =") ds-hk.net, Z6 `* `; O8 O" a8 D
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！
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6 r7 O4 C. J4 p4 U- I７．上桌前再切成薄片，在雞肉上淋上湯汁，放一點枸杞點綴．
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2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴
+ z5 X! \% R2 @5 f8 Z; I☆夜玥論壇ק3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道 ds-hk.net: E2 x) S! D8 F7 x" S% G
4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
% I( q' `; l- G- O% Z& C* obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼☆夜玥論壇ק1 V0 i& ~' z: }# K5 H% ]
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼☆夜玥論壇ק9 [2 Q  q8 e7 U! }) p- B

6 D0 l6 R5 @0 d" b( Y我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼☆夜玥論壇ק. V9 F( W3 K$ }6 j) c
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~
$ R, f3 J, [+ M$ j" }ds-hk.net这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 }8 J% @1 n5 }: d
PS：有图片介绍就好了。