[中菜] 醉雞（２）〔已檢〕

自己一直很喜歡這道菜(因為愛喝酒~><)~
: ~3 P. [4 v$ K* `ds-hk.net所以來跟大家分享一下自己動手作得小心得~ds-hk.net" ?4 G, h- r5 u# D. w% o* `7 Y( C
希望大家不會嫌棄 ~~
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, p# x3 H/ D; N5 [  v' e1.土雞腿３支（大雞腿，兩截的那種，不是棒棒腿）
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5 R/ |8 Q0 I- bds-hk.net3.當歸２∼３片，甘草２∼３片，枸杞３大匙，黃耆３∼４片， 8 k: m, y( c$ p
4.鹽（少許），冰糖ｏｒ味淋（適量）
" g7 o7 S. K& Y0 Q+ dds-hk.net5.鋁箔紙３張ds-hk.net, y4 v' Y. P. g2 U
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２．將鹽巴均勻的灑在雞肉兩面，灑好鹽後，稍微將鹽粒按摩，讓雞肉入味∼ds-hk.net' [, S4 U6 u2 a6 C' j
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３．將 水 ＋３、４藥材香料用一口鍋煮至沸騰後小火滾一下悶住放涼．（味道依喜好調配，但鹹味要稍重一點較可入味~不過要記得雞肉也有加鹽了）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 i. O; q% R0 V9 F3 Y6 f" J
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４．準備另一口鍋足夠放進所有的雞腿．將醃好的雞腿捲成長條狀，用錫鉑紙將雞肉包起兩邊捲緊(一定要緊一點才不會打開後散開)，放入電鍋裡煮熟．☆夜玥論壇ק" p% }& K& Z( C6 E
(電鍋跳起後務必再加悶個15分鐘以上~不然會像我第一次做時~笨笨的打開~裡面肉還紅紅的= =")
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５．要泡雞肉前再將紹興酒倒入３中混合（如怕酒味太重可放少一點或是和藥材一起滾）
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8 M/ D  O( M. K６．取出雞肉剝除錫箔紙（注意會有很多雞汁流出很燙）將雞肉放進事先準備好的容器中，再將酒湯淋在雞肉上，湯汁一定要蓋過雞肉，如果水真的太少就每隔一些時間要翻面，等湯汁較不燙後再冰入冰箱，放進冰箱一個晚上就大功告成了！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 l9 n% S& y* n" L6 i+ O" J

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4 ^! t0 o, c- E3 u& D/ vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.雞肉灑鹽巴時不用太多，因為泡藥湯時裡面也會加入鹽巴 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 |9 J8 B. W) N) x! \% {
3.蒸好的雞湯可以混入藥湯中一起浸泡雞肉，所以一開始煮藥材的水可以不用太多，雞湯也會有鹹味所以此時要再試一下味道
* M8 v, m8 E0 R( _0 d. }ds-hk.net4.我用電鍋蒸三支雞腿時內鍋沒放水而外鍋放１杯半的水跳起來後悶１５分即可
  l# B0 j% k& a0 P% T9 B& f5.雞肉吃完酒湯保存好的話可再泡雞肉唷，但泡之前要重新再加熱煮滾試味道一下，酒湯會越泡越香唷∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  x# X- B7 n, P: K) R( r* u  {
好啦∼以上就是我這次做的心得啦，如果有錯再請大家指教囉∼
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我是在小米桶學做的，裡面有教如何包雞捲和去骨唷給大家參考 ∼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" \0 n+ U/ {( D

9 f4 E+ |7 \# A5 Cds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

土鸡肉质一般都比食用鸡紧凑有嚼头吧~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 b# a# A  d& i7 F  C' N$ q, M
这个做法没试过，下次试试，看起来是挺好吃的。
' l/ [; l6 s  m! _6 @ds-hk.netPS：有图片介绍就好了。