紅酒燴牛腩
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) [( y3 w1 W4 p) p* c牛腩1千克、洋蔥(切塊)1個、蒜茸2茶匙、紅酒2杯、牛肉清湯2杯、(口急)汁1茶匙、茄膏1湯匙、月桂葉2片、紅蘿蔔300克、鹽適量、胡椒粉適量。
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1. 洋蔥、紅蘿蔔切塊;牛腩切成一件件5厘米大,放入滾水內汆水,瀝乾,備用。
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2. 燒3湯匙油,爆香牛腩,放入洋蔥及蒜茸;注入紅酒及牛肉清湯煮滾,(口急)汁、茄膏、月桂菜及調味,以慢火炆約2小時。
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3. 放入紅蘿蔔件,再煮30分鐘;牛腩稔身後,便可與飯或意粉一起享用。