
黑胡椒鯖魚〔已檢〕
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1.鯖魚魚肉切成長條狀,先用醃料醃約20分鐘,再薄薄地裹上一層地瓜粉。
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/ u( k6 H- R! T0 a, r; ]ds-hk.net2.下鍋以中火油溫,約攝氏80度油炸,約4分鐘即可。 q( K1 q( [4 S. |, @ G
(若油溫太高,則魚肉易焦,所以下鍋後,過一會兒可轉小火,起鍋前在轉中火以逼出油脂。)# W* R: I) `2 R- a
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