法 式 芥 末 籽 醬 烤 春 雞
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材 料 ： 春 雞 1 隻 （ 去 內 臟 切 開 兩 邊 ） 、 法 式 芥 末 籽 芥 醬 10 克 、 橄 欖 油 3 茶 匙 、 迷 迭 香 1 茶 匙 （ 切 碎 ） 、 黑 椒 碎 少 許 、 紅 椒 粉 1/2 茶 匙 、 Cajun 粉 2 茶 匙 、 白 酒 50 毫 升 、 油 適 量
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做 法 ： 將 所 有 材 料 混 合 （ 白 酒 除 外 ） ， 塗 於 春 雞 內 外 ， 醃 2.5 小 時 。 將 春 雞 皮 上 的 香 料 抹 走 ， 下 油 燒 熱 鑊 ， 將 春 雞 兩 邊 略 煎 ， 預 熱 焗 爐 至 180 度 ， 把 春 雞 淋 上 白 酒 焗 30 分 鐘 即 成 。
