[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8g
0 k, H5 j  g6 k; a1 i" E; e  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 x6 E& D' O4 {
  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
! x0 K- Q6 ~/ E" |! R☆夜玥論壇ק  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
& ?" w) N4 h7 x  @☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  X0 Q: d: j0 p9 I' K  }( o. U
【提拉米蘇材料】最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 y; o; v  L6 N

/ k$ C4 Q7 x8 v  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# q0 x1 c6 T5 B' v# U4 r7 R
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g2 {! N+ Q9 Z+ k5 S" _  D; X  ]
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, F! a4 z- }! n7 n/ W* d
  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. s( ^4 v/ |/ j1 V  V. ^
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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【其它】ds-hk.net- `7 A; Y8 `" M2 s. ?8 Y+ \
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白報紙 1張、果凍杯 10個
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【巧克力蛋糕體作法】# c2 G4 H% |6 [* m9 y( {- F
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' |% y* v6 m; |5 V* L9 e! i
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
1 M  W" E+ ~" i! u7 y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 ☆夜玥論壇ק& _7 x% M9 C. ^/ }+ L3 L) Z, _
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  ~' H  Z( {8 l
5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ L* c# v. h) a) G6 Z3 i
6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。☆夜玥論壇ק0 A: ]2 Y- ~% l' B& s

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1.A料用快速打發至呈乳白色。 ☆夜玥論壇ק! ?; G; w* |5 A  S2 i
2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 }9 ^7 {; o7 o
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
5 @. D$ J! k* \: F- b: g) S" Ods-hk.net4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ C, K& s# o7 H: v8 R
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
3 j& D2 S4 o' s  t7 Qds-hk.net6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。 ds-hk.net0 Q3 W9 t8 T/ \3 _) w. {9 D

" n. H' h6 q! [0 g( tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【準備工作】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- z) a# j" S' v+ ~2 ^# |) n) E  O9 b: n
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。
0 p- p6 T- d) t. G: J2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j* M1 L8 X" t. R- X
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