[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】. @0 z, k& p. j# B

- v: Z8 }/ T& H  ?, b, L$ J/ K5 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 ~: [9 [% ~( R! |
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g( f% R/ i; {  A. G) Y
  C:沙拉油 78g、可可粉 22gds-hk.net  S* ?! S  Z& D( P1 n
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g / C+ \% u: R, [0 E# K

! d8 U  A5 F7 ]( K# X% d9 _+ Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【提拉米蘇材料】4 J/ v5 U% P; ?
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  A:蛋黃 2個、細砂糖 85gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" w  s6 J) i5 }: K; C
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
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0 L& N7 f1 w2 }' R5 I  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U' ]0 G! r: a9 Y/ G  |7 |
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片
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' A5 a- K, `7 l' h+ |: T1 q☆夜玥論壇ק白報紙 1張、果凍杯 10個
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【巧克力蛋糕體作法】
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。 + E! H- m# w/ J; J6 x2 o
2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。☆夜玥論壇ק1 b2 |6 A, m( B! j/ `
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
4 W" t2 [; c2 x% a, Y. @" }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
6 M% p% c1 Q1 G- O/ t. T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
. z0 Q0 R: I7 G6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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) Y. R8 r8 Y7 D1 o5 x( c( }【提拉米蘇作法】
7 I- @. F/ Q' Q# d☆夜玥論壇ק最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 r) T$ S4 A( I# Z, }
1.A料用快速打發至呈乳白色。
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3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。
0 U5 x+ l3 C3 {0 H3 V$ }# |4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( J/ c  k3 }7 B9 M( Z1 o
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。 ☆夜玥論壇ק& x. l# h4 Q/ b2 B
6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
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4 _; A' [+ p& V) ?* H8 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 ☆夜玥論壇ק! K% t. B1 z6 h+ G! Q7 B( o
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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