[中菜] 【農曆新年】紅燒獅子頭〔已檢〕

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，先炸製定型，再與湯汁配料同煮~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' w% t# F. O$ y
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荸薺　　　12個左右（沒有荸薺也可以用藕）最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& u3 C! f$ \$ N! o- t7 T; W. s
豬油　　　150克（豬油是指五花肉最靠近豬皮下的油層，全是肥肉的白色部分，剁碎後就是豬油末，越硬越有彈性，越好吃~）
4 T9 \' a5 {! f1 I' |  A% Y' }☆夜玥論壇ק雞蛋　　　1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- _, }! I- ~+ F
蔥姜水　　1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Z6 g* r0 ]% c! ]9 O% k

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2 n' s( q4 _: v' L0 l8 T  {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽　　　　1小匙☆夜玥論壇ק) R* r# p" O3 M$ ?7 v; n5 _
醬油　　　2大匙
- a0 q, E8 ]& F8 x1 ^. a) qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源麵粉　　　1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P% ~+ v5 O0 j4 k& p  l3 G$ V( O- X& \
糖　　　　1小匙
& _4 f  O- A; o: W8 N. @ds-hk.net胡椒粉　　1小匙) F" E, T4 i; `* k
蠔油　　　1小匙ds-hk.net, r9 w6 Z7 ~7 g' s' P& B
黃酒　　　1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* y& j7 V: n) U! ?+ `
太白粉　　適量
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% g. ?, i; A; s' r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區配菜：
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: R  q- c) a. S/ C( m☆夜玥論壇ק竹筍　　　半個
  V( s8 I- W# F. X黑木耳　　1大朵（選一些時令蔬菜都行，比如白菜，扁豆都可以放入一起紅燒）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 o' i3 @' {( P; ~" N3 c

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# H# [# L' E' k; a: G- _0 \8 _ds-hk.net1.將豬肉洗淨，去筋膜，剁成肉末，或者用攪拌機攪打成肉餡。
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3.蔥洗淨，去除老葉，拍扁後切長絲；姜洗淨，拍碎，切片備用；準備1杯水，加入蔥姜，用手揉搓出香辛味，濾出蔥姜就是蔥姜水了。
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8 ^* c) {* [& o! K* v* y7 L) V8 Rds-hk.net蔥姜水是烹飪肉類常用的，醃肉，醃魚時只要加入1-2 大匙蔥姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆燙排骨，牛腩，海鮮等肉類時，加一些蔥姜水進去，不但能去除血水，還可以增加鮮味，比新鮮的蔥姜更具有去腥提鮮的作用。
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0 f  P/ p; v$ m. X9 r  ?% W( s1 pds-hk.net4.把剁好的豬肉泥、豬油末放入容器中，打入雞蛋，加入荸薺末或鮮藕末，再加入1大匙醬油、1大匙麵粉、1大匙蔥姜水、少許的鹽，充分攪拌均勻，攪拌上勁。
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( m2 {( h1 ^$ e' ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.然後用手捏握出丸子備用，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入肉丸子，炸至外表呈金黃色，撈出瀝油。
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0 u/ M% j2 n) d☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, k5 w$ Q$ [% A) Q6 r
6.將鍋中的油倒出，再放回丸子，加入適量湯或清水，大火燒開，改小火燜燒約12分鐘，加入黑木耳，竹筍，白糖，胡椒粉，蠔油，醬油，黃酒，燒至湯汁快收乾，最後用太白粉勾芡盛出，盤子邊上圍上小油菜就行了。這個是比較短時間的做法。ds-hk.net0 B6 H  C- N4 w2 k. V% ~. Z

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8 O: H! d! C3 [7 u2 K$ cds-hk.net竹筍要提前焯燙，以去掉苦味；小油菜可以直接放到湯汁裡煮，最後放入，見熟就撈出。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* g" y* w; F+ o8 l, K) }

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