簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g☆夜玥論壇ק+ ?+ ?* S) l4 H% J' ^% e1 J: a% E# @
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2. 將奶粉可以過篩避免有結塊.
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3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)
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4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 v6 J2 s/ j: [( o2 \1 o9 l
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6. 趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.☆夜玥論壇ק0 s* S `* n3 J7 k$ R6 B8 W: g
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.☆夜玥論壇ק9 z( d1 y( h& X8 F O. w+ w0 ]
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8. 拌好的牛軋糖塊.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! x$ e8 U# ]6 \0 h8 s
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9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.☆夜玥論壇ק' c9 K# b; W% ?) \" ~$ u
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ?2 B6 s, B" V5 `1 F
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11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)ds-hk.net* Y2 j4 r$ ]0 R& I& [; `# }* }
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12. 用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n: q$ ]7 t( Y6 Y* `$ E. ]9 c3 u
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小叮嚀:$ @2 h8 e& i% S
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.☆夜玥論壇ק' M; O5 m' ~; Z% {, g3 k
& T# y0 l9 h( p8 l**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.☆夜玥論壇ק) P l0 F6 W8 j' D4 a: r2 J2 h) w
/ E5 \6 v+ L( b! c0 I, _ds-hk.net**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' O% p6 ?, P& c2 P8 {; i% c' j& b
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資料做法參考Juling's Blogbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 z2 T9 e* t+ Y$ {4 u6 T) b
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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