簡易版牛軋糖
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材料: 棉花糖120g 無鹽奶油 40g 奶粉 100g 杏仁果 90g 葡萄乾(蔓越莓) 30g) b' B; W! s0 M) @+ u7 A
3 R/ J5 B- V1 K) ^8 W& c1 `1 C最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出，因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 c1 \* t, O6 x& v$ ~" V
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3. 在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)+ }1 `: U) S9 ~5 ^
' P7 c( N8 H8 g3 v7 \# E0 lds-hk.net4. 邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ z% d! F( r# B
Q$ W0 T3 d+ p. f3 { k- p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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7. 加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ }2 a9 ]: n/ _+ G; b8 p
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0 u& q% c! v, h& X☆夜玥論壇ק9. 取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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10. 塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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6 O) p1 v- G( d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區11. 放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)☆夜玥論壇ק: k/ @6 F0 j/ E, H+ x. }8 T
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小叮嚀:
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 z8 |) f, [! ^( N; p* t. W" ?
☆夜玥論壇ק: s- H7 F& b; _3 X6 F
**奶油量多牛軋糖較軟,是比較會黏,所以我都切好,在室温再放一下,等切面摸起來不黏才包,如果還是會黏,就要包糯米紙,不然奶油的量就用35g,但口感沒有用奶油40g做出的牛軋糖軟.) [( O% f; r' m0 c
☆夜玥論壇ק6 m7 T5 r# T9 [0 H
**怕太甜的話,棉花糖可以減量到110g~100g左右，不加果乾的話，杏仁條可以增加到100g
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資料做法參考Juling's Blog☆夜玥論壇ק' }( ]0 w: r2 r" o$ X7 f' F4 I
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[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
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