山水豆腐花〔已檢〕
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豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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& g/ g, R1 U6 t. u( u: v$ F Pds-hk.net用具： 一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 攪拌機 ds-hk.net6 M! z1 V2 X) D5 x8 Y
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材料： • 黃豆 160 克 • 水﹝A﹞ 1750 毫升 • 石膏粉 4 克 • 水﹝B﹞ 125 毫升 • 砂糖 40 克 • 熱開水 40 毫升
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作法： ﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。 ☆夜玥論壇ק, Q( z, D, G5 F( K$ r7 |5 ?0 U
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝A﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
3 G: m+ `3 x, z$ |. A# G+ x: o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 ﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝B﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器 器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
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○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。ds-hk.net9 A1 D: N$ h) p/ B* b( y0 U
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:43 編輯 ]
