鹽酥雞
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鹽酥雞ds-hk.net6 k2 a2 h* g, Q1 V" U
材料
1 G! T3 u& i. I( e* F5 vds-hk.net雞大腿肉7塊
. ^; |' G1 x/ G, C2 C% |1 l雞蛋 1個
5 p4 h- J% c$ W! @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蒜三瓣" N3 f! \& s( }) H
糖1大勺* H3 K1 o9 x: J+ J( H2 |3 {
酒2大勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 S/ L% g; j! _; {
胡椒粉 2大勺
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肉桂粉 2小勺
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鹽3小勺bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# o+ M# @' i' n6 q2 ?
咖哩粉 1/2小勺☆夜玥論壇ק5 d; C# `2 j. B1 N4 r
九層塔 1把 ☆夜玥論壇ק+ ]% g2 Y8 {) Y( ?- p/ W; m
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椒鹽粉配料：" z$ W- z5 s8 |# |5 D
胡椒粉2大勺3 v; q, _& y9 \* T+ c1 g% V& u
五香粉1/2小勺最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 Q/ q) W' F1 B% h' P. K
肉桂粉2小勺
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鹽2-3小勺
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+ z9 }& v& \( @. I☆夜玥論壇ק做法
7 l8 R# j( a3 x& ?7 Qds-hk.net1、首先在材料上我選用的雞的大腿肉，就是雞腿上面連接身體的那塊，一般吃客都知道這塊肉是最嫩的！
! J: d7 ?6 v7 Y) Q( \+ M5 o (也可選擇雞胸肉也是可以的，會方便很多 ，但是口感上就會差咯！ )
- d( l* c9 N% W' R: w; n☆夜玥論壇ק2、將多餘部分的油脂去除，用小刀將骨頭取出，雞肉切塊，一般一塊大腿肉我切成6-7小塊。
/ ~3 I+ q }8 _5 r& `2 @ (注意：取骨頭的時候如果有軟骨，留在雞肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪費，加冷水小火熬，可以用來燒湯！ )
( R! H* Z! f# t( u& p+ ^2 Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3、準備醃製雞肉的材料：雞蛋1個，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，鹽3小勺，咖哩粉1/2小勺。 ☆夜玥論壇ק( X I& R1 J* g
4、先將雞肉跟濕性材料混合，雞蛋，生抽，酒 ，蒜泥；再加入乾性材料，完全攪拌均勻以後進冰箱冷藏至少3-4小時，使雞肉入味
' \" D/ Q ~0 X' i. l. v$ [, Z- { (放一夜最好！雞肉吸收了水分，口感更嫩！ )
5 V/ A/ O; {9 q/ f0 Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、之後開始準備椒鹽粉，就是最後灑在炸完的鹽酥雞上面的。取一小鍋，將所有材料混合倒入鍋中，小火炒(注意不用放油哦！)
$ a% R& Q3 J& x9 h: @ds-hk.net 大概2-3分鐘香味散發出來感覺有點衝鼻就差不多可以了，放涼以後裝到小罐子，密封保存可以用很久！
1 V8 n# E. _5 X! _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6、從冰箱取出醃製好的雞肉，沾上澱粉(注意：蘸的時候動作要輕，不要用筷子用力戳雞肉而使水分跑出來，從而影響口感。 )
2 O0 u, S3 I" U9 t R9 o4 Tds-hk.net7、將沾好澱粉的雞肉放在一大盤子裡，靜候5分鐘左右，可以看到，剛沾好澱粉的雞肉表面是白色的，☆夜玥論壇ק% P, p/ b' C$ g1 z9 }
返潮以後表面顏色變深，其實是澱粉吸收了雞肉表面的水分，形成了薄薄的一層外殼，這樣炸好的雞肉既酥脆（雞蛋的作用），外殼又不至於破裂。
2 s, f" Q+ w( r- y3 \$ l8、先用低溫（差不多140左右）炸2分鐘，目的是讓外殼成型，雞肉炸熟；
( d7 Q2 S _$ f5 r) zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9、把雞肉撈出，瀝乾油；同時將油溫調高，大概190左右，再次放入雞肉，再炸2-3分鐘；
2 o, n7 s! v) l" L0 y! O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 這樣做的目的是將表皮多餘的油分逼出，同時變得酥脆，雞肉又不至於太乾。
8 s' U) Q3 S9 D☆夜玥論壇ק10、撒上事先炒好的椒鹽粉，鋪上炸過的九層塔（羅勒）即可！
8 }4 M) r, _, @! W: J. G8 ]+ i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
! j8 r2 }' K. J. R2 ~* E$ ?ds-hk.net注意：如果一直用低溫炸，需時長，那麼表皮油多而且最後雞肉會由於炸的時間太長而導致口感偏乾；相反，如果一開始就用高溫的話那麼表皮很有可能炸焦掉了！
& P7 `4 X# V! Q7 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將回鍋炸好的雞肉瀝乾油分，裝盤，盤子裡墊一張廚房紙可以用來吸收多餘的油分。
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