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[小食] 德國香腸捲

德國香腸捲

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:YANtime 您是第2743個瀏覽者
材料
" k, V& L2 u5 q' E6 m+ Y高筋麵粉460g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, q5 p! s$ _" Y* Y) g. D& n2 ^
黃糖15g
8 p. ?$ L# k% ?. t8 b2 O- m鹽7g
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" o- O$ p5 o$ X2 l! |6 E☆夜玥論壇×§黑芝麻45g
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水1000g
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白芝麻適量, [5 b0 k/ Z& C" J. V' Y
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% E3 F; L6 ~: Y3 T; q1 H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區做法
" E) F& U5 w" g& H9 F& zds-hk.net1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻,再陸續加入270g的水,攪拌至沒有乾粉狀態。
5 U0 m+ g' {! w. q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上,直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊,麵糰此時表面已見光滑,轉慢速加入黑芝麻,在以中速攪拌均勻即可。
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3、取出麵糰後,先將麵糰手覆滾圓,進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況,大約發至3~4倍,手指戳洞不彈起不下陷即可。
$ l, j+ r& c" k! ^& y& q1 y4、然後分份,再滾圓,蓋上薄膜再發酵20分鐘,讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀),擀至大約60cm長,再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 n5 |7 W8 ^3 t! _  F
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5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲,捲至香腸尾端,再把棒條的尾端壓在棒條下即可。 ☆夜玥論壇×§/ _5 d  S7 T- a4 A4 J
6、完成後,取一鍋加入1000g水和60g白砂糖,中火煮沸後放入香腸捲,糖水要淹過香腸捲,燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。
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7、設定烤箱200℃,預熱10分鐘,然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。
1 V8 B3 L3 q( _9 a1 Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區ds-hk.net0 v0 v5 {+ X6 k8 I4 ]) h
這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下
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原來還要燙呀(神奇☆夜玥論壇×§  I  f( W( K( o  o2 ^
這樣麵團不會太溼嗎???

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引用:
原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表
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這樣麵團不會太溼嗎???
& T3 x4 Z' _3 {& W! r☆夜玥論壇×§ds-hk.net0 D7 {  K% o; \! m4 e
麵團不會太濕,步驟後面有需再烤過的

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很有創意~!

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