[甜品] 芒果冰淇淋〔已檢〕

芒果冰淇淋ds-hk.net% P8 g7 M0 J( E, @

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b 吉利丁片 2~3片(我加1片(約2.6g).不太夠)' X( f/ x4 n2 h. |# g! f0 P
c 細砂糖 1/4杯ds-hk.net2 b8 @+ Y+ t+ F8 w% |* v
d 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯
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9 [# Y, k  v9 ~; Q8 [! V  E2 Y做法:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 h/ H+ t( o/ p0 Z6 _' ^6 N
1. 吉利丁片泡冰水備用.(使用前稍微將水擰除). 芒果泥放缸盆中備用.ds-hk.net- @6 [, `$ E4 s: o  w9 E/ D

) `* u. Y+ Z) J: G1 ^* U4 Eds-hk.net2. 鮮奶加糖用小火煮至約80度c熄火. 邊煮邊攪拌. 加入吉利丁片. 攪拌至糖及吉利丁片融化. 將鍋子泡在冷水中待涼.
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3. 將(2)徐徐加入芒果泥中. 邊加入邊攪拌.
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4. 將冰涼的鮮奶油用電動攪拌器打至濕性發泡,(仍會稍微流動的液體. 濃稠度和(3)差不多.)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. C9 ~/ d8 g- X% b% T& z1 m$ a+ u

. b6 ^6 v. I& O  v5 w, [5. 將(4)與(3)混合拌勻. 放在金屬容器中(我用金屬鋼盆).放冷凍庫冷凍約1小時後取出. 用打蛋器將四周刮鬆攪拌. 放回冰箱. 一小時後再取出一次, 再刮鬆攪拌一次. 然後倒於要定型的容器中. 冰凍後食用.
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' k/ W$ k! m+ Xds-hk.net1. 我用自製芒果泥. 採用比較沒有纖維的金皇芒果, 切片. 加1/4杯冰牛奶, 用果汁機低速攪成泥狀. 倒出後約1+3/4杯. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 P1 V  L: G: c& r3 G
2. 這個配方不會太甜.不需要再減糖. 請依芒果甜度自行調整整體甜度. 若喜歡甜一些可於打發鮮奶油時加些糖粉一起打發.
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5. 這個芒果冰淇淋水份比例較多, 我沒有冰淇淋機, 做出來口感有點像冰沙.但溶解之後不會水水的, 而是滑潤的液體. 我喜歡吃刨冰, 覺得還不錯.7 O9 \( L1 n' L2 e( U
也可以多添一杯鮮奶油及兩大匙細砂糖(並將牛奶份量減少一半), 提高乳脂的比例.
7 k, ?9 S0 ~( n0 I" R* T! l2 [) F6. 有芒果香, 比預期好吃哦!
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若要細緻綿密感可試看看: (這個配方我自己改的, 尚未試過)ds-hk.net! G/ Q4 R4 Y. ~
a 鮮奶 1杯
+ e' ]  I) g3 r$ Bds-hk.netb 蛋黃3顆☆夜玥論壇ק5 o- O8 P5 |  O$ p1 L4 J0 S0 j
c 細砂糖 1/4杯
; Y) l& [+ f5 L3 b( Bds-hk.netd 玉米粉 2tsp☆夜玥論壇ק* G6 C: s' n  f4 j1 {( P3 I
e 冰涼的芒果泥 1+3/4杯~2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( i4 Y* O% z+ Y
f 鮮奶油 1杯
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1. a煮至冒煙ds-hk.net/ v! j: f5 @" G; K% s
2. b+c混合攪拌20秒
( N( _) j& X- `+ {7 L4 R& b7 B☆夜玥論壇ק3. a沖入(2), 攪拌後加入玉米粉攪拌, 再倒入鍋中煮至稍稠熄火, 鍋浸冷水待液體涼." L, z2 O* T6 v7 e: m4 m
4. 將(3)徐徐倒入金屬盆裝的芒果泥中.邊倒邊攪拌.攪拌均勻.
6 `$ a0 ^& q0 z( L; y9 @- ?5. 鮮奶油打發, 仍會流動液體. 與(4)混合. 連盆入冰箱冷凍. 每40分鐘攪拌一次.共3~4次. 最後一次攪拌後倒入定型容器. 冰隔夜至硬即可食用.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 {. T0 W4 J4 s6 Q& g' n: @2 f1 Q+ A
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