西班牙海綿蛋糕卷

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; P% Z  R' u$ @# t5 Q" y/ Sds-hk.net材    料 :9 b1 z0 }' q( j. [( k$ p$ ]
2  安士糖霜(8-10位用)
8 @: Z4 @5 G( W; b0 A* Q☆夜玥論壇ק1  茶匙玉桂粉ds-hk.net5 D) Q) \0 g4 C0 Y, b6 z
蛋 糕 料 :
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5  隻雞蛋
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3/2 安士麵粉
1 s+ {3 d7 M; H# H' Q2 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽及牛油各少許
; X* |, k# P/ [# A' K) ]ds-hk.net朱 古 力酒    醬 :ds-hk.net) [! l  q  h- I7 T$ D3 i! ]. Z
1/2 茶匙玉桂粉bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ u' J5 J" S9 M4 @: \
8  湯匙黑rum酒9 N) r+ }$ m+ ^6 w0 n
4  安士純朱古力
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4  湯匙水bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 E6 H/ n  M, O7 h- Q. m
2  個檸檬
( b& o/ M9 d- j( A7 H7 G0 p3/2 安士砂糖
  {! G, C  Y' c5 w" p6 t! D/ V/ J- h☆夜玥論壇ק做    法 :
" e, Y3 w) W; \2 t( c* @最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(1) 焗爐預熱至 220oC(425oF)，焗板塗上牛油，鋪上牛油紙，再塗上牛油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 g5 D) Z. m7 V. ^+ u. m
(2) 麵粉與鹽篩在一起，刨檸檬皮茸，加進 2/3的砂糖。蛋白和蛋黃分開，把蛋黃加進砂糖和檸檬茸中，而蛋白則放金屬碗中。(3) 用打蛋器把蛋黃等混合打至呈奶白色，取起打蛋器能出現幼紋時停止，約需 3-5 分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ C% b" X# S$ Y
(4) 把金屬碗中的蛋白打發至黏稠直身，加入剩餘的砂糖，繼續打發約 20 秒，成為有光澤的糖蛋白醬。; E/ z) S* r! C* W% C4 N3 P7 Q
(5) 將 1/3 麵粉篩進蛋黃混合物中，再加進 1/3蛋白。ds-hk.net5 p& R# J* C6 p$ ~
(6) 一隻手用膠刮鏟從中心處插下，舀起攪拌覆蓋，另一隻手反時針方向轉動碗，幫助混合材料，並繼續把其餘的麵粉和蛋白分 2 次加入攪勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 B+ u* H& }& q2 T6 a
(7) 把蛋糕漿刮在已預備好的焗板上，用膠刮鏟撥平表面。
  N; a/ y9 S! B# X/ j. Q( z(8) 把焗板放進焗爐下格，焗 7-9 分鐘至蛋糕膨脹剛剛變硬而呈金黃色時取出。☆夜玥論壇ק# G5 W, u3 G2 K: P* U
(9) 取出後立刻蓋上濕茶巾，蓋上另一焗板，快速翻過來後，小心把原來的焗板移開，揭起牛油紙一角，小心地把整張牛油紙撕脫，把蛋糕與濕茶巾一同緊緊捲起待涼。
8 ~: R" p$ [! M# T3 r$ \ds-hk.net(10) 用刀把朱古力切成幼粒，放進碗中，把奶油和玉桂粉煮至將滾時加入朱古力中，攪拌至完全溶掉，待涼，其間不時攪動一下。
0 e% b- q  _2 }- m# O$ {6 e(11) 把加入黑rum酒，用攪拌器打 5-10 分鐘至鬆軟黏稠備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- Y; g5 q" X6 T! f. v3 U# M$ Y
(12) 一手按著茶巾，另一手把蛋糕鋪平，然後再單獨捲起蛋糕．將 1/2 的糖霜與玉桂粉一起篩在牛油紙上，放上蛋糕，讓它鬆開平攤在牛油紙上。
- k( K$ p, p1 z☆夜玥論壇ק(13) 用闊方頭刀把朱古力醬均勻地塗在蛋糕面上，切去硬邊皮。ds-hk.net3 h9 d. Q( }) U% N- M- N2 c
(14) 一手朝上揭起牛油紙，一手把蛋糕緊緊捲起，用牛油紙緊緊包裹著蛋糕卷，用焗板把紙邊塞進捲摺中(這樣能使蛋糕定型及緊緊捲著，易於切片)。
+ [9 r+ e" P( r6 W# T% b5 _+ N☆夜玥論壇ק(15) 把牛油紙兩端扭緊，冷藏最少 6 小時直到蛋糕結實，與此同時預備糖餞檸檬皮絲。☆夜玥論壇ק8 t9 t% W8 S5 h
(16) 用磨刨把檸檬皮刨成幼塊狀，然後再切成幼絲，將檸檬皮絲放進沸水中，用慢火煮 2 分鐘，然後用篩子隔除水份。ds-hk.net  \, {; z# r3 L3 G
(17) 溶砂糖於 60 毫升(4 湯匙)水中，加進檸檬皮絲，慢火煮至呈半透明狀，約 8-10 分鐘。
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(19) 取出蛋糕，揭開牛油紙，用鋸齒刀斜斜切去蛋糕兩瑞，把其餘糖霜篩在蛋糕面上，再撒上檸檬皮絲，放在碟後切成 2 厘米(3/4 英吋)厚片即成。
! d. k7 k/ o  O- c☆夜玥論壇ק備    註 :
) m' a9 H6 y. T! m, R; @bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(1) 為確保蛋白能充份攪拌並發待好，用具一定要潔淨，不能沾有水，脂肪或蛋黃。
3 o! G0 v. R- o3 w7 @; z(2) 濕茶巾能令蛋糕濕潤和柔軟，易於捲製。
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