焗烤霜降豬排

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霜降豬排 600公克
% |) {& ^5 u+ G& ^鹽 少許
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高湯 50cc
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1. 霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
# W! X8 Y) D) q8 kds-hk.net2. 取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
2 B* J  b' A" T' T6 ~, ], xds-hk.net3. 原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。2 }. v! n8 _! \+ ~
4. 預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。