香辣炒蟹

香辣炒蟹
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& `5 l& F0 _' J% {( X1 F% ^* l☆夜玥論壇ק材料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱粉、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。 , s5 `. f4 S$ U* |" Q3 U
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做法：
" m$ i5 H4 a& K  n1 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.活肉蟹從腹臍處取殼，去淨内髒及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，将蟹斬成八塊，加入适量精鹽，料酒拌勻 ☆夜玥論壇ק- U0 K6 c& O  K# T
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2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後将蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋内浸炸至熟 (蟹殼同時成熟)ds-hk.net* E1 _$ k7 Z+ q6 f

9 G9 \; V, y. U/ F/ E4 @# z6 d" o3.鍋内另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節、花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜和蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤