[世界知味] 越南炸春捲

好吃的春捲，這次用的不是越南料理店常用的芋頭豬肉餡，用的是蔥花豬肉餡。
; h' f( o. t$ u* \; H- D- E起因是因為潤餅皮太貴，之前都是用潤餅皮包月亮蝦餅，後來看到這個，然後就買了。% G9 V, }& ~0 N) ~1 S
材料ds-hk.net7 ]3 f6 ^5 I2 a0 a
越南春捲皮 10張
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豬絞肉 300gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 Y5 A4 E- V% M, S2 w* r
蔥花適量（依個人喜好，加了會更香，不加也可用各類蔬菜代替，但是不要加水分太多的，水分太多的請先用鹽醃過，防止皮爛掉）
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鹽 適量ds-hk.net* J+ O' I2 }. O2 ~. x1 ]& s" D5 i
米酒  適量 差不多一大匙+ Y9 q  q! J2 \
胡椒粉  適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# y, a' n/ Y( Y0 F! t. K1 _$ \/ T& X
五香粉 適量
+ M( L; |+ H" u6 `) q8 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區寫適量的依自己口味調整，不加酒的話胡椒和五香要加多一點，也可以加醬油，不過要控制好，因為很容易燒焦（五香、胡椒是去腥和增香、米酒為去腥）
7 `! D' `8 M" @. p; D( _% E" ]% G2 lds-hk.net（由於忘記拍，所以只有在半煎炸的的時候有圖。）( y. j* i9 J5 u& ]+ ?0 G; y
前置
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先把絞肉加調味料和蔥花，拌一拌，醃一段時間，讓它充分去腥。
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步驟1
7 v: T4 ?8 x7 G3 D- f1 g$ X. T: }4 tds-hk.net先把春捲皮泡軟，用“溫水”，手拿著皮，沾濕，整片都要沾到，微軟就要拿起來，防止太軟拿起來會黏在一起。' T, n" o% d8 c; s' i7 z& H+ j3 k

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開火，把鍋子的水收乾，放油，熱鍋，不用熱太久，把春捲放下去，不敢放的請藉由工具，不要用丟的，絕對會被噴，因為有泡水，水突然跟熱油解觸會有劇烈噴濺
; k' N8 ]2 V$ ?. e1 j3 F0 H/ Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源（因為用半煎炸，所以油量不多，而且溫度比較低，比較不會產生有害物質）ds-hk.net9 m) C, Y5 [2 f/ L" A. y

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9 Y3 o  _7 ]& x7 `( _' u! u2 }煎熟撈起，放在容器上，怕油的可事先在容器上放吸油紙巾。
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步驟5ds-hk.net. u# o" n. v) B. w

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可以調一點醬料，檸檬汁數滴+魚露一大匙+辣椒少許+蒜頭少許（建議不要用薑代替，味道怪怪的我不負責，雖然蒜很貴，可以選擇不加）
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紅色包裝春捲皮是專門用來炸的，聽說會比較金黃，可能要沾乾麵粉會更金黃。☆夜玥論壇ק- n/ r; ?7 o7 W
這次的只是酥酥的。