冬日暖身菜 沙薑浸雞(組圖)

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- f3 n, J, @0 @9 @3 s8 _3 Sds-hk.net2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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8 Z+ T- ?3 Q& g6 Yds-hk.net3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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& F- g. K  s# j1 [* n7 ^6 C- vds-hk.net4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。