[世界知味] 雙味咖哩海鮮餅〔已檢〕

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材料：) w  i: d  T8 v* \. z- i1 J
紅地瓜1個、鳳梨1個、麵粉50公克、水100公克、草蝦仁泥400公克、干貝丁200公克、鮭魚丁200公克、蛋白1個、魚露1小匙、碎香菜5公克、橄欖油1大匙。
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1.新鮮鳳梨切1公分厚片共4份，去心稍微煎烤上色，放盤中。
" x5 z- e0 E+ t" A; K7 O6 fds-hk.net2.紅地瓜刨絲，麵粉和水成天婦羅麵漿，地瓜絲沾麵漿油炸成天婦羅放於鳳梨片上。
8 E1 |" z- j0 n7 b$ d, K2 tds-hk.net3.將草蝦仁泥、干貝丁、鮭魚丁、蛋白拌勻後分成4等份，放入煎鍋用橄欖油以中火煎熟，再鋪放在天婦羅上。
  Q0 \. G2 }  i3 R; n4.調拌泰式紅咖哩，把椰奶、魚露、糖和檸檬汁，一起倒入碗中混調均勻。
- y5 p# }. Z/ k" o$ G1 D' t7 fds-hk.net5.另外，將5公克印度咖哩粉、100公克原味優格、紅蕃茄1個、10公克味醂、1/4小匙鹽和少許香菜，用果汁機打成泥，加熱煮開作成甜黃咖哩醬。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:47 編輯 ]