[中菜] 紅糟腐乳肉〔已檢〕

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四方五花肉1塊(約1斤重)、紅糟豆腐乳3塊、蔥3支、薑2片、碎冰糖2湯匙、八角數粒、草果3粒、蒜頭數顆、醬油1湯匙、紅糟醬2湯匙、雞骨架1個
3 T2 v+ d3 b" Q7 {6 V) ]/ ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ U1 v+ a( u9 d
作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 v7 }, \1 Y4 w
1.將五花肉毛根刮乾淨，表皮上切數刀，入鍋川燙後洗淨。) E- v8 C  e6 G: _; h
2.雞骨架川燙，紅糟豆腐乳搗碎備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 H4 H: U  G, R5 ^, D  z
*用雞骨架取代一般使用的高湯，可以節省熬高湯的時間，也能讓雞骨架的鮮味融入五花肉中。
+ d3 G4 }* D1 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.將蔥、薑墊底，步驟1的五花肉皮朝上，加入步驟2的紅糟豆腐乳、碎冰糖、八角、草果、蒜頭、醬油、紅糟醬以及步驟2的雞骨架。
6 V' f8 \9 t3 q, m- `0 p+ U) l* k*加入碎冰糖可以使燒出來的腐乳肉呈現光澤，且口感較佳。
( u" U2 U* }2 U3 p☆夜玥論壇ק*光是只用紅糟豆腐乳，不只色澤不夠，香氣也不足，加入紅糟醬可以增加色澤和香味。
2 z' S9 B  _) H1 f  x% ^  B% I5 |4.將水加入步驟3的鍋中，蓋過表面，以小火慢燒3-4小時，直至肉酥爛為止。
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. \) b2 S2 \6 R- hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:23 編輯 ]