[中菜] 蒜茸炒辣蟹〔已檢〕

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: j' B- ?) Z9 D  p( v' Ads-hk.net材料: 蟹兩隻、蔥半斤、豉油三湯匙、辣椒少許、蟹油蒜茸醬一樽（4人分量約$76）☆夜玥論壇ק) @- C$ G* p* r8 }. I$ S% ?( F
備註: 炸蟹時，應先放入蟹箝，最後才放蟹蓋，因為蟹箝肉較厚，比較難熟。由於蟹有水分，故炸蟹時，油要夠熱，蟹肉才會夠乾身。
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