[中菜] 鳳凰雙雙慶萬家 (上素釀雞翼)〔已檢〕

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7 R/ C4 i- n# ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料: 雞翼一磅、竹笙三錢、雲耳三錢、紅蘿蔔半個
! e! \4 O( y- m調味: 蠔油半茶匙、鮮露半茶匙、糖少許、胡椒粉、麻油、燒烤汁各少許、乾蔥頭3粒、薑片、酒(少許)、生粉1茶匙(後下待用), c0 l9 X4 ]; L: p, X$ z
備註: 釀雞翼時要慢慢起骨，不要心急，縫口時亦要夠密實9 h6 R: h; `* }! Z8 u$ e
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做法: 簡介 :竹笙、雲耳、紅蘿蔔切絲代用。 將竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲加入調味料煮半熟，然後放涼代用。
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將雞翼切開頭段起骨，釀入上素(竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲)，再用牙籤封口(代煮)。
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將乾蔥頭、薑片用中火起鍋爆香後下雞翼，放入少許酒，即轉慢火放入調味料，慢慢煮熟至金黃色即成。ds-hk.net4 ?) H7 H  s' k( J2 {
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 20:52 編輯 ]