筍絲蹄膀
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筍絲 250公克☆夜玥論壇ק( d) ]0 o) z5 {- `
蹄膀 1個☆夜玥論壇ק! i$ }0 z. s3 b+ T
蔥段 25公克
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桂皮 5公克
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冰糖 1大匙" j* m* R# ^. F+ N( o
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1.蹄膀洗淨，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，再放入170℃的熱油中油炸，待外表上色，撈起放入砂鍋中。
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2.另取一鍋加入少量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香，再加入調味料，煮滾後倒入作法1的砂鍋中，加入水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮2小時，最後燜10分鐘，撈起盛盤。4 }# x0 ?, S) @# ?) e! R, ~
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