辣爆鮮蝦
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草蝦 600公克/ X$ e& e) ?7 x5 T: y
蔥花 20公克
( i0 G8 @( v; A! C+ w; c5 Xds-hk.net蒜酥 40公克
( Y, a1 @7 K0 N& c: L. j5 _2 @紅蔥酥 30公克
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麻辣沙茶醬 1大匙3 u9 `: {4 S* z2 a, k7 ~
鮮味雞晶 1/2小匙☆夜玥論壇ק0 k# ^5 u2 Z+ [/ H) x% B: ]2 U) s$ \
米酒 1大匙☆夜玥論壇ק' ], X6 G! n( A$ X y4 T/ p* [% g' b
鹽 1/2小匙
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1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。☆夜玥論壇ק$ c: e: B7 C3 {5 w! w" C# l8 N% p
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。; ]4 G: z% j) z, ], q& e8 o0 W
3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。ds-hk.net; V) T1 E3 p: \ ~( Y( b8 n
4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。
